菜品

当我们准备创立一个品牌的时候，除了考虑品牌自身的市场定位、人均消费、装修风格、场地租金、人工成本外，还有一个最重要的环节就是菜品定价。菜品定价直接和后期投资回报率、每月营业纯利都具…

自助小火锅是怎么赚钱的 自助小火锅是自助餐的一个特别种类，以小火锅为核心的自助餐，很多人都很好奇，自助餐那么多菜，还任由人吃，怎么赚钱呢？尤其是投资创业者。 自助的概念来源于海盗吃…

原创/金三真 字数/6500字 阅读时间/18分钟 菜单是什么？ 菜单就是一家餐厅的无声推销员。就是一家店的作战地图。 很多餐厅根本不会设计菜单。还有的餐厅，扫码点餐，以为就不用菜…

编辑导读：进入一家餐厅，尽管服务员看起来好像很闲，但是他们还是会让你扫描桌上的二维码进行点餐。几乎所有的饭馆都已将人工点餐切换为扫码点餐，这背后考虑的不仅仅是节省人力，还有门店数字…

您在管理门店时，是否有这些烦恼？ 数据四处分散，难以统一采集治理； 线下门店体验差，难以洞察顾客轨迹； 门店运营成本高，难以评估业绩ROI； …… 现在餐饮…

近几年来，“单品店”在国内引起了很多餐饮创业者的关注。很多人发现单品模式容易打造明确的主题，而且门店不大、操作简单还容易复制，门店的盈利也非常优良。不少餐饮投资者看到这个趋势纷纷涌…

以下内容来自美团外卖课堂原创团队，作者豆子。 袋鼠君经常会收到一些商家留言，表示自己店里每天有不少顾客点击进来，但最后并没有下单购买，不知道该如何解决这个问题。 流量大、下单转化率…

菜单作为餐厅产品售卖的一种工具，在菜品的售卖过程中起到一个引导购买的作用。但是很多餐厅却将菜单当做一个呈现工具，反而没有发挥菜单原本的作用。其实菜单设计得好，不仅能起到营销的作用，…

为什么你的餐厅生意这么差，而别人的餐厅却天天生意火爆、顾客满座？可能就是因为餐饮营销没做好。 我们之前一直在说，顾客要的不是便宜，而是占便宜的感觉，这个营销法则，不管到哪个行业都是…

来源丨米粒餐学院 近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业的流行趋势。 明…

菜单的重要性不言而喻，甚至，当顾客看到一张菜单的宣传页时，会决定他去哪吃饭以及吃什么。 此前，康奈尔大学教授Brian Wansink 等专家就证实，菜单设计的确会影响餐厅的销量。…

近几年，随着社区的增多和不断成熟，社区餐饮很快茁壮成长起来。那对于社区餐饮，如何能经营得更好？ 定位要够准 社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的，这就不同于在商业区和旅游区的…

“想成为什么样的人，就要和什么样的人在一起”，这句话不是空穴来风，因为只有和想成为的人在一起，你才会进入他们的思维，拥有他们的心态，这样你才会找到成为那种人正确的方向。 这对于做餐…

文/曹莉萍 （“都等了30分钟！我的菜怎么还不上！”） 最近和几位餐厅的行政总厨聊了聊，谈到如何提高出品速度，他们几乎都提到了这样几个关键词：备料、菜单设置、烹饪流程、人员编制、上…

一、食堂工作人员必须持卫生部门的健康证上岗。 二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间。 三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。 四、使用炊事械具或用具要严格…