餐饮运营策划(餐饮公司运营方案)

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餐饮经营思路和方案?

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现在餐饮经营竞争激烈,前面的准备需要长时间,并且准备充分。

首先需要了解市场,你的饭店要选址在哪个城市,是一线城市还是二线或三线城市。

然后是确定饭店的类型,是快餐、正餐、西餐,做出定位,同时要考虑是走低、中、高端路线。

然后是考虑饭店的装修,内部装饰,名字等外部内容。

然后是确定菜品,以什么菜系为主,或者是特色,计算成本确定价格。

最后进行开业前的宣传。

餐饮运营管理八大体系?

一. 新店筹备

1、开店筹备

2、店铺选址

3、市场定位

4、证照办理

5、资金筹备

二.餐饮设计

1、店面设计

2、餐厅设计

3、菜谱设计

4、服装设计

5、标志设计

6、厨房设计

三.餐饮策划

1、开业策划

2、菜品策划

3、品牌策划

4、会员策划

四.餐饮营销

1、活动营销

2、平台营销

3、视频营销

4、社群营销

5、微信营销

6、文化营销

五.厨房管理

1、厨政管理

2、质量管理

3、卫生管理

4、采购管理

5、安全管理

6、制度管理

六.品控管理

1、食材选择

2、采购控制

3、标准化操作

4、味道打磨

5、极致服务

七.大数据餐饮

1、管理软件

2、支付数据

3、外卖数据

4、团购数据

八、员工管理

1、人事管理

2、员工职责

3、员工培训

4、绩效考核

5、服务标准

九.外卖管理

1、平台选择

2、餐品选择

3、优惠活动

4、价格策略

5、精准营销

十.品牌管理

1、餐饮文化

2、品牌定位

3、品牌策略

餐饮运营方案框架?

搞好公司员工伙食,提高员工生活质量,经行政部研究,特制定以下制度:
1、除公司司机记帐外,其他员工凭饭票就餐,一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准,客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队,任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内,闲人不准进入。
7、餐厅座上,一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责,其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水,只许饮用,不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生,应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁出售变质饭菜,必须保证饭菜的质量、数量及价格。
14、炊事员必须保持个人卫生,开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质,可以出售,但价格必须减少,且需向员工说明。
16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
18、就餐时必须按号入座,错号错位罚款5元…搞好公司员工伙食,提高员工生活质量,经行政部研究,特制定以下制度:
1、除公司司机记帐外,其他员工凭饭票就餐,一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准,客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队,任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内,闲人不准进入。
7、餐厅座上,一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责,其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水,只许饮用,不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生,应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁出售变质饭菜,必须保证饭菜的质量、数量及价格。
14、炊事员必须保持个人卫生,开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质,可以出售,但价格必须减少,且需向员工说明。
16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
18、就餐时必须按号入座,错号错位罚款5元。
19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内,不准乱泼。
20、餐厅卫生从有责,以上十九条规定,若有违反视其严重性予以5——100元罚款

餐饮行业要怎么正确的运营?

什么是餐饮运营?

它是合理调配资源(时间/空间/金钱/人力/第三方)的过程!目的是达成经营指标(资产保值增值)。是一个可量化的,恒定不变(相对/战术)的过程!常与执行者(经理人/员工)有关!一般体现于如何做活动!

其实好的餐饮运营=达成经营指标!

那如何达成经营指标呢?

1)学会做市场分析:从实际情况出发,匹配合适的服务客户群体,提供服务对象所需要的(出品/服务/体验/其它)。“以顾客为中心,以市场为导向”就是宗旨’’!

2)营销策划(定期做活动):通过顾客消费方式以及消费规律,用’’价格敏感度’’以及’’体验互动’’等等达到(最大化增加进店顾客数量以及增加客单价)!’’增加单位时间消费顾客的数量,增加单位顾客消费金额’’就是宗旨!’’恒定不变’’就是此板块的原则(便于积客,培养顾客消费习惯)。

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3)客户管理:对顾客进行分类(消费金额/消费频率/消费喜好)!把有限的’’服务资源’’聚焦到’’能带来现金流入最大的顾客群体’’。

4)团队建设:对餐饮服务人员的工时以及工效进行汇总!结合运营高峰时段以及低谷时段,科学配比工时!同时加强职业素养以及操作技能的定期培训与考核!奖励先进,鞭策落后~

希望对餐饮运营的人员和商家有所帮助~

小型餐饮连锁店管理与运营?

1.了解市场变化,找准定位

  市场变化应接不暇,作为餐饮连锁店,开拓自己的领域应该细分市场,了解市场同行的战略,从而可以更好地树立自己的餐饮品牌的优势。

  其次,了解市场应该有大有小,从市场到市场中的个体——消费者,也就是了解自己的目标顾客是谁,这样才能吸引顾客。

  2.有自己的经营特色

  定位,目标找准后,餐饮连锁店需要做就是根据目标,定位建立自己的经营特色,比如某个特色菜,或者餐厅的服务保障,令人眼前一亮。

  随着人们对于消费需求的提高,越来越多的餐饮企业开始提供多样化,个性化的专门服务。

  3.要有创新精神

  开一家餐饮连锁店,应该一直保持创新的心态,不断根据消费者的消费喜好,研发有特色的菜品,从而吸引顾客到店品尝。

  4.连锁团队集中化管理

  最后,既然是开餐饮连锁店,企业应该要重视总部的领导地位,对各个连锁门店集中化管理,通过规范等奖励制度,鼓励各个连锁门店的员工主动推销,提高整体门店的销售业绩。

  5.积极营销,活跃顾客

  经营一家餐饮连锁店,积极地开展一些营销活动,能够刺激顾客的活跃度,商家可以利用当下互联网社交工具制造热点,从而更好地为连锁品牌打造知名度。

餐饮管理有限公司经营范围?

餐饮管理有限公司是指掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理有限公司的经营范围有餐饮管理、投资、投资管理、投资咨询、技术开发、分支机构经营、餐饮企业管理、企业管理、商务信息咨询、企业管理咨询、市场营销策划、企业形象策划、会务会展、图文设计制作、网络工程、电子商务(不得从事增值电信、金融业务)、机械设备及配件、机电设备、纸制品、酒店用品、箱包的销售、食品流通。

餐厅经营范围?

餐饮企业常见的有餐饮公司和餐饮管理公司两种,两者常见的经营范围主要有:餐饮服务、食品流通、企业管理咨询、食品生产、食品销售等。

相比较而言,餐饮管理公司经营范围重点在于管理,比如,餐饮企业管理、餐饮投资管理、餐饮管理咨询、餐饮项目策划及投资、食品加工技术咨询及转让、餐饮资源整合管理、餐饮文化交流及餐饮产品展览等。

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