火锅店吸引人气的方案(茶楼吸引人气的方案)

故事背景:

长沙有个开火锅店的老板叫老高,自己出来创业之前在一家私企工作,收入不错,加班却很辛苦,老高受不了高强度的加班,再加上后来身体出了些问题,于是辞职在家修养了半年,之后就出来创业,在商圈步行街上开了家火锅店。

这年头创业也难,老高现有的经验和资源本来就不太充足,再加上附近遍地都是餐饮店,竞争力特别大,所以老高的这家火锅店生意一直不怎么好,或者说很不稳定,好一阵坏一阵的,坏的时候每个月都能亏个五六千。

火锅店吸引人气的方案(茶楼吸引人气的方案)

老高也知道,不能坐在店里干等着客人上门,也想过搞活动,跟其他火锅店打价格战,但后来有个以前职场上的前辈告诉他,这种活动都不能长久,效果不怎么好,要搞活动就搞免费活动。

老高一开始觉得这位前辈在说玩笑话,后来经过对方的指点,觉得确实有道理,方案是可行的,于是就开始用心准备活动去了。其实老高采取的办法,我们在专栏里也讲过很多次,“免费模式”靠免费产品来引流,那老高具体是怎么举办活动的呢?

活动方案:

老高首先在线上线下都搞活动宣传,说只要来火锅店消费,每桌都送100罐冰啤,能喝多少喝多少,喝不完的下次继续喝,还是不收一分钱。除了送冰啤以外,还会送冰镇西瓜,并且都能参与夏日清爽抽奖活动,内含价值698元的品牌红酒、100元到500元不等的现金券、价值300元的五常大米等礼品。

火锅店吸引人气的方案(茶楼吸引人气的方案)

好家伙,来店消费不仅能免费喝冰啤,还能抽大奖,客人一看活动和礼品眼睛都直了。很多人说,这么丰厚的福利,客人是赚大发了,老板也得亏得血本无归,还有人嘲笑老高人傻,不懂做生意。

乍一看好像是个亏本赔钱的买卖,但我告诉大家,这个活动可没大家想象的那么“傻”,老高就是凭借这次活动一举成名,收获了大量回头客,一年净赚130万的。那老高的活动到底是怎么盈利的?我带大家一起看看活动背后的逻辑。

盈利分析:

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

首先,这次活动的举办时间是夏天,本来外面就热,客人一看有冰啤可以免费喝,是不是都想进这家店去消费,领取这100罐冰啤酒解暑?搞活动最重要的就是吸引客人,而要做到吸引客人,就得满足和解决客人的需求。老高用这些免费的冰啤作“诱饵”,活动当天就有很多人进店消费了。

消费多少都不是问题,只要客人来店,我们就有生意可做,总比没一个人影好,就算不赚多少钱,也能赚个人气和曝光度,我们经常讲“羊群效应”,其实就是利用人气来做文章,在拿不准去哪家店吃饭的时候,看到火锅店人气爆棚,路过的人肯定就会被吸引,想要进去一探究竟,这又拓宽了我们的客户群体。

我们再看看,这100罐啤酒到底是怎么个送法。原价4元一罐的啤酒成本1.5元,100罐就是150元,但成本再低也是钱,人一多起来数目也不小。这里老高其实运用了分拆法,这一次客人可以随便喝啤酒,但酒量再大的人也不可能一桌就喝完100罐,剩下的冰啤就只能留着下次来店才能喝,并且下次起每桌就只限饮用5罐了。

火锅店吸引人气的方案(茶楼吸引人气的方案)

大家想想看,一般人觉得自己白赚了400块钱的啤酒,当然会想着把好处全部拿走,这就锁定了客人的下次和以后来店。相信绝大多数人来火锅店都不会只喝啤酒吧,而加了限制以后,一桌子人高高兴兴吃火锅,兴头上来了,光是5罐冰啤怎么够?到时候又要点些酒水,而火锅的利润和酒水的利润加起来,轻轻松松就能把送啤酒的成本收回来。

至于抽奖奖品的成本也是很低的,老高采用“异业联盟”和“第三方付费”的方法,以低成本和零成本拿下了这些礼品,而现金券也只有客人来店里消费时用以抵扣金额,如果想知道更详细的操作和内容,可以点进专栏进行查阅。

当然了,光靠免费啤酒、西瓜和抽奖引流也是不够的,所以老板还推出了充值免单的活动,消费满199元的顾客充值600元即可免单,消费满299的顾客充值1000元即可免单,还送价值299元的定制餐具一套,大多数符合要求的客人都选择了充值。

就这样,老高靠这次活动收获了大量回头客,一年净赚130万。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。

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