餐饮门店的运营管理流程(餐饮门店运营管理5大要素)

餐饮门店的运营管理流程(餐饮门店运营管理5大要素)

【智汇餐服··第3期】

餐饮门店的运营管理流程(餐饮门店运营管理5大要素)

主题:

餐饮门店服务管理做一个详细的解读

说起餐厅的服务管理, 不同 的餐饮经理人对服务管理的认识基本雷同, 只不过出发的角度不同罢了。

什么样的服务算是一个好的服务呢?

因为消费者的需求是多样化的

我们不可能通过单一化的服务属性去满足所有人需求

我们的服务也需要不断的升级和改良才能迎合市场消费者需求,才能抓住消费者需求。

那么什么是服务呢?

基本的服务流程大概也就那么7个核心环节

如下:

01

迎客服务

02

引导落座

03

点餐服务

04

上餐服务

05

餐中服务

06

收银服务

07

送客服务

餐饮门店的运营管理流程(餐饮门店运营管理5大要素)

餐饮门店经营管理的好坏,与我们的服务质量也是息息相关的,服务决定不了我们餐厅的生死,但是可以改变餐厅经营管理的命运,如果说产品是我们餐厅的生命,那么服务就是我们门店运营的寿命。服务的重要性在这里不做过多说明。

很多餐厅管理者每天口头上都在说把服务做好,那么问题来了,我们做好服务的前提是什么?是谁去做服务工作?服务工作怎么做?如何判定门店服务是好的还是不好的?有没有合适的工具去衡量?……

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