餐饮为客人生日流程策划方案(餐饮生日策划方案活动流程)

餐饮为客人生日流程策划方案(餐饮生日策划方案活动流程)

一本正经的听超锅聊餐饮

【诱因】宴席价格,如果折后价格是1588元,那么实际价格一般是1888元。如果我们保持这个原价,我们需要怎么来做营销方案呢?

最近,老是看到很多的餐厅订宴席赠送酒水饮料等,但是大多数客人却对赠送的白酒不买账,原因何在,很简单,是因为那些酒水看起来太低档了。那么,我就在想,现在是不是有很多的酒厂可以定做,为什么我们不去定做一批自己的酒呢?品质有保证,而且还可以给自己餐厅打广告,关键是,这是可以进行低成本高定价的。比如一瓶酒单纯酒的成本可能也就30至50元/斤,质量就很好了,然后花20块钱来做包装是不是看起来就很高大上了?一瓶成本50的我们完全可以放大到388一瓶,最低也可以放到328一瓶。如果是50元一斤的可以放大到688一瓶了。这个时候,如果你说赠送白酒一瓶、饮料两瓶是不是会接受了呢?如果再加上啤酒也赠送,那么一桌的赠品价格估计不会超过100元最多也就150元,而你宴席菜金是不是有300,减掉折酒水饮料的成本,是不是还剩下150-200元。

餐饮为客人生日流程策划方案(餐饮生日策划方案活动流程)

如果一顿火锅不能解决寒冷那就两顿好了

接下来,我们就要看怎么把这个方案放大出去,让有需求的客户知道了对吧。

【前端】我们可以包装珍藏酒套装(两瓶装,成本50元/斤的那个就派上用场了),如果是结婚,就定制成结婚纪念品,如果是过生,就定制成生日纪念品。然后做成礼品卡,这个价值是不是就可以放大到688了。然后我们去联系婚纱影楼、婚庆公司等等,由他们发放。但是领取这个酒,必须扫描一个平台二维码,通过平台下单(平台不要显示酒楼的名字,做出一种跟酒楼无关的样子),这个酒就可以送货上门了。难道是通过快递吗?当然不是,如果快递就失去意义了。

餐饮为客人生日流程策划方案(餐饮生日策划方案活动流程)

天冷了,嘴享你—嘴想你的味道

【平台】酒是通过我们自己送货上门,在送货上门时,有两种方式达成后续,一种就是抽奖,告诉他中了某某酒楼的什么福利,原价2088的宴席标准,不但只需要1888元就可以了,而且正餐的酒水饮料全部赠送(具体价值见免费赠品包装)。

第二种就是,直接告诉客户,我们跟某某酒楼有合作,你去订餐,可以享受到什么优惠和福利(个人喜欢这样,不用遮遮掩掩,直截了当)。如果顾客怀疑有提成之类的,告诉他们,我们只是通过这个活动来提高我们平台的关注量以及建立平台,而通过这些渠道,可以让我们平台大规模的快速的获取关注,当然,如果你们能够介绍你身边的朋友关注我们,并到我们相关的这些联盟商家消费,我们会给什么优惠(这属于平台运作,这里就不讲了)。当然,这个赠送的酒水使我们整合酒店时他们提供的(这就是告诉大家,我们是有利益,但是我们没有实质金钱的利益)。

餐饮为客人生日流程策划方案(餐饮生日策划方案活动流程)

嘴享你-嘴想你的味道

【免费产品包装】作为酒楼,我们需要怎么做,首先包装免费赠品,那就是订宴席赠送相应的酒水饮料等,赠送的酒水饮料最低价值388元/桌,当然,具体的标准和赠送品类要根据客户需求的档次来定,比如客户定888一桌的,赠品酒水也就要相应的降低,所以,在包装白酒上面,还需要包装一款比如188元的(酒水的品质略微低一点,主要是包装上面降低一个档次,一般纸盒装的就可以了,高档的可以采用透明塑料盒包装再套纸盒包装)。

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火锅底料-嘴享你-嘴想你的味道

【促销】价值放大到无法想象,我想没有人能够拒绝。接下来还有赠品,比如:婚礼现场布置(如果是有婚庆公司,则不要提出这一条)、摄像、主持、签到簿、签到台、瓜子糖果、扑克、麻将、长牌等等(这些产生的成本实际是不多的,而你每一桌有多余的300元钱),你所能想到的,都可以拿出来说话。当做你的赠品。

【二次促销】这些还不够,你还可以告诉客户,在婚礼用餐过程中,我们可以拿出666元(具体根据宴席桌数来定,反正我们每一桌有300的金额,除掉酒水饮料成本150元,你还剩下150元),现场建一个微信群,代表新人发放红包,大家抢,这样一来,是不是新人高兴、客人高兴,他们一高兴了,是不是会到处传播,是不是会现场就有人订宴席?大家想想吧。而你建立了微信群,是不是就是抓住了客源了?

餐饮为客人生日流程策划方案(餐饮生日策划方案活动流程)

吃火锅-嘴享你

【再次追销】最后,所有的这些信息,办了宴席的顾客,你是不是就有档案了?结婚纪念日是不是可以请几桌?娃儿满月宴是不是可以请几桌?生日宴是不是可以请几桌、寿宴是不是可以请几桌。

【敲黑板重点来了】请记住,一场宴席下来,我们可以宣传自己的地方太多了。而现在很多的餐厅却放任这个宣传的机会和平台。

如果你只是一个策划师,你怎么赚钱:首先,白酒厂的钱你能赚不?餐厅方的钱你能赚不?你还可以把这个平台建成你自己的。上面可以做一些什么你应该知道。

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