餐饮酒店营销36计(酒店餐饮营销策略)

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酒店前台怎么样给客人售卖商品?

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这属于酒店店内营销部分的知识;

要做好店内销售,首先酒店需要建立完善的服务产品体系,包括价格体系、促销政策、产品知识、营业时间等;

有了这个体系作为保障,剩下的就是推销工作了;

推销产品的方式方法多样,各种技巧也是一言难尽(10天也说不完);

比较便捷的就是预先设计销售话术,如怎样介绍房间、介绍餐厅等,怎样回答客人相关疑问如客人抱怨价格贵了、房间面积小等应怎回应等;

话术设计好了就先死记硬背,熟能生巧,先做到熟练,再讲究技巧;

如何开展饭店内部营销?

从关系营销演化而来的内部营销理论,以解决内部员工满意度为基础,来改善和提高外部顾客的满意度,并进一步提高顾客忠诚度,可为企业带来丰厚的利润,我们发现内部营销在出发点和最终目标上有着很大的一致性,即都以顾客导向为中心。

对于以提供无形性的体验产品为特征的饭店行业,即使在服务业已经非常发达的欧美国家,仍然暴露出某些方面的服务质量低下,顾客满意度不高,而将内部营销运用到饭店服务体系中,将是一个有效的解决办法。员工是饭店所面对的内部市场,而内部市场与外部市场密切相关,正确对待内部市场是外部市场取得成功的关键。也就是说,在任何一家饭店中,为了使顾客得到满意,饭店也必须追求员工的满意,因为只有满意的员工才会充分发挥自己的潜能心甘情愿为外部顾客提供优质的服务。在这里应指出的是,我们所指的饭店内部市场,包括饭店的所有员工,因为饭店所提供的服务是一种体验,而顾客对这种体验的评价是针对服务整个过程的感知,任何一个环节的低质量或低效率都会让顾客产生不满情绪,从而降低对饭店提供的产品的价值感知。因此,饭店如果想在外部市场成功地实现其预定目标,必须引导员工认同饭店的价值观,让员工充分感受到被饭店尊重的氛围,使其能够以顾客导向为自己的服务观念,从饭店的视角出发为顾客提供令其满意的服务。员工作为系统中的一个重要组成部分,同时也是饭店内部营销的核心,它应该是与整个系统融合在一起的。因此,我们可以从以下几个方面在饭店服务系统中贯彻内部营销: 1.树立内部营销意识 内部营销首先是一种经营哲学,它要求饭店的管理者和员工都树立服务内部顾客的意识,只有这样内部营销才能在饭店内推行。这和经常强调的顾客导向是不矛盾的,因为强调内部顾客满意正是为了最终达到外部顾客的满意,而不是否定外部顾客的满意。日本学者金井正明指出:顾客导向包括外部及内部顾客导向,这也说明了二者的一致性。海尔的企业文化里有一种“源头论”的说法 ,即把员工当作企业发展动力的真正源头,在企业内部营造尊重人、信任人、关心人、理解人的氛围,把员工的发展作为企业经营管理的重要目标,这体现的就是要确立内部营销意识。2.细分内部市场 在饭店内部营销中对市场的细分就是对饭店员工的细分,其目的是让适合的人做适合的事,使饭店的培训课程、激励措施、工作设计更有针对性。人的需求是有差异的,即使同一个人在不同的阶段也存在着需求差异性,这种差异影响着饭店的工作设计、激励措施的有效性。在对员工的细分过程中除了采用通常的人口统计变量,如性别、年龄、教育程度外,还需更多地考虑心理变量和情感变量,因为人的性格、价值观念、生活方式、情感等方面影响人的工作热情。上海波特曼酒店经理狄志高先生认为:一个人如果能真心地喜欢自己的工作,他就会在工作中自然地发挥天赋和潜能,就能将自己的自然快乐带到工作中,从而增强对工作的满意。他希望员工能自然、快乐地工作。自然的工作状态比工作经验和技能更为重要,因为后者可以在工作中进行培训和锻炼,但自然和快乐的工作状态是无法培训的。如果管理者在安排工作时能找到工作特征和员工行为特征的结合点,员工的潜能就会得到充分发挥。3.创建和培育“服务文化” 服务文化是严格的服务导向、顾客导向的文化。因为饭店服务质量是各种资源共同作用的结果, 因而要成功地进行质量管理, 必须创造和培育一种能够提供高质量的稳定的服务文化。饭店计划实施内部营销, 首先要在饭店内部创建和培育本饭店的“服务文化”。饭店的“服务文化”影响和控制着饭店管理人员和各级员工的行为。饭店制定和实施服务战略和策略需要中、高级管理人员的彼此联系以及广大员工的参与和支持, 这就需要有“服务文化”影响, 指导和控制自己的行为。饭店在创建和培育“服务文化”的过程中, 高层管理人员要有战略眼光, 要努力探索和开创“服务文化”的途径, 通过制定政策、程序、制度和行动方针来规范和约束饭店业务活动中的员工行为。

餐饮营销经理该怎么做?

我来回答你的问题,先跟你说说餐饮营销经理核心价值观和岗位职责。

核心价值观:餐饮营销经理核心就是帮助餐饮企业做好营销、推广,说通俗一点就是给企业做好“广而告之”的宣传,为餐厅引流是你工作的主旨。通过好的营销方案,线上线下都能引起区域市场反映,甚至强烈的爆炸式反映 ,为打造网红做好基础。根据不同季节,节假日,淡旺季做好市场预估,通过你独特的思维,专业的营销知识 ,为企业带来营销方案,能体验出新思维、新营销,切记不要东抄袭,西模仿。,要坚持原创。为企业发展助力。

餐饮营销经理岗位职责

岗位职责:

1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。

2、深入了解本公司区域特征消费动态,即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。

3、负责完成公司下达营销指标,积极做好客户回访,挖掘新客户,扩展企业品牌。

4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作,并按部门规定填写相应预定信息,做好与楼面各部门沟通协调工作。

5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。

6、遵守公司制定的各项规章制度,制度中一些要求如因岗位特殊因素,经报总经理特批。

7、每周需提供相应的资料,并将客户资料反馈于预定台。

8、每月对公司签单客户拜访,如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收,催收期限按协议规定执行,特殊情况应上呈总经理报批,凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。

9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪,处理好与客间的客我良好关系。

10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度,不得向外透露本酒楼信息。

上海四季酒店的营销理念?

全案策划,是通过对酒店选址、市场定位、产品定位,形成投资分析报告及投资分析模型,并据此进行酒店产品的住宿、餐饮、娱乐、会议等功能配套调整,风格调整,成本调整,选择酒店管理模式与管理机构,完成酒店运营模式设计。

并将在酒店投资前期,提供持续顾问服务;包括选址、全案策划、投资分析模型与分析报告、管理模式选择与管理公司选择的决策咨询、修建性规划、概念性设计、建筑方案设计、室内装饰方案设计、园林景观设计、施工图设计、施工艺术监理、开业营销策划等等。

酒店有哪些营销方案?

原发布者:在行传媒

酒店客房营销策划方案因孔祖大酒店新店开业,XX县的客源暂时没有新的变动,将来夏邑县的客房市场将出现“僧多粥少”的局面,为了稳住我们酒店在夏邑的龙头地位,刺激市场消费,开拓潜在客源市场,本部特作以下调整:一、活动时间:20xx年4月XX日起—20xx年5月XX日;二、活动地点:XX大酒店;三、活动主题:温馨享受午夜房,特价标间天天有,打折金卡新体验,会员充值任您选;四、活动目的:在原来的基础上更新设施设备和实施新的经营战略,使客房服务多样化;五、促销对象:住店散客;六、活动宗旨:完善酒店客房软件管理模式及提升客房创新意识,为客人提供个性化服务;七、活动内容:1)午夜房:从7月XX日起,实施午夜房(当日凌晨1点入住——当日中午12点退房),仅限酒店商务单、标间,房价为:99元/间/晚,酒店将视行情定活动终止日期;2)特价标间:从7月XX日起,酒店每天推出特价房(108元/间),每天推出5间,如当日满房或房量较紧则停止。3)打折金卡:从7月XX日起,推出酒店打折金卡,金卡售价30元/张,购卡后即可享受房价每间/夜打折30元的优惠,如原房价168/间变为138/间,每张卡每天可开房3间。同时打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的优惠。4)会员充值卡:从7月XX日起,推出会员充值卡,2000元起充,充值2000元赠送1000元。会员充值卡开房价格在前台最低优惠价的基础上打6。6折。八、宣传推广:1、人力推广:各部门互相配合在适当时间为客人宣传本次活动内容和优惠措施,并邀请相关客人入住

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