餐饮业经营与管理(餐饮业经营与管理试卷)

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餐饮经营管理的主要环节有哪些?

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主要有以下环节:

1、菜品:也就是厨房,也叫生产部,是做餐饮核心之中的核心;

2、服务:除菜品味道之外,客人用餐所有的舒适度全部来自服务,也是树立口碑的主力军,其中涵盖环境;

3、财务:精细把控原料、人力成本、营业费用、营收情况等是否健康合理;

4、后勤:员工生活保障,生活及营业、生产区域的各项安全保障等;

5、行政:负责人力资源、档案管理、行政关系等;

这是五大主要版块,若是你经营的场所有其他特殊项目,还要加上对应的管理板块,例如:大型餐饮一般都会单独设立营销部门,目的是公关开发集团客户;

餐饮管理公司的经营范围都有哪些?

  餐饮管理有限公司的经营范围是:  餐饮管理(限分支机构),企业管理,展览展示服务,礼仪服务,保洁服务,酒店用品,餐饮设备销售(涉及行政许可的凭许可证经营)。  经营范围是指国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目,反映企业业务活动的内容和生产经营方向,是企业业务活动范围的法律界限,体现企业民事权利能力和行为能力的核心内容。

作为一家餐饮管理公司,其经营范围应如何填?

  餐饮管理有限公司经营范围:餐饮管理(不得经营餐饮)、餐饮策划及咨询、企业形象策划、市场营销策划、餐具、餐饮用品、餐饮设备以及相关配套设备的批发、进出口业务(不涉及国营贸易商品,涉及配额、许可证管理及其它专项规定管理的商品,按国家有关规定办理申请)。

  餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事业部制。  餐饮管理公司的内涵有两种:一种是自有实体经营,策划、管理下属餐饮企业;另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。

餐饮有限公司与个体户的区别?

餐饮有限公司属于集体餐饮营业模式,即餐饮有限公司一般是由多家饭店和餐饮店连锁经营,这种餐饮有限公司的规模是比较大的,它有自己的专业化管理团队,有自己的法律顾问团队和法人代表,而个体户就是个体工商户,属于“单打独斗”的个体餐饮店老板

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