餐饮运营方案(餐饮店管理方案及运营流程)

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方案获取方式在文末

下游市场直面消费者,是整个餐饮链条的终端,随着网络发展,懒人式的经济持续发酵,终端的美食市场进一步扩大,自然而然这个体量巨大的市场主体不断被进行深度细分,从而衍生出外卖、团购、厨师上门等细化服务。

从上游的食材到下游美食,这中间由餐厅来串联整个环节,承担着连接上游食材和下游美食的重任;这一节点大部分为传统餐厅,因其属性,传统的餐厅模式并不能完全满足不断扩大的亿万级美食市场;想要做到满足外部需求,那对传统餐饮的优化升级必不可少。但针对传统餐厅和餐饮人的工具太少了。

上游主要是供应方市场,包括原料供应和食材加工。其中食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性是关键点,所以对采购地、物流配送,仓储都有较高的要求,作为餐饮最上端的食材供应环节被忽视。

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