餐饮部是干嘛的(酒店的餐饮部是干嘛的)

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餐饮店岗位职责?

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以下详细介绍餐饮主管岗位职责:

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

  2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

  5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

  6、签领食物、材料。

  7、妥善处理客人投诉和质询。

  8、做好员工考勤工作、评估工作

  9、做好餐厅的财产管理工作。

  10、负责员工的培训工作。

饭店都有哪些部门?

一个标准的饭店分为那几个部:分为前厅部,推销部,客房部,餐饮部,工程部,商场部,采购部,公关部,安全部,康乐部,财务部,人力资源部,总经理办公室等等部门。这些每个部门都会大会它应有的作用。具有这些部门的酒店,客源自然很多,生意越来越好,就业越来越轻松!

餐饮公司有哪些部门及相应职责?

一般餐饮公司正常的都有行政办公室、财务部、厨政部、服务部、采购部、公关营销部。

需要特别说明的是,厨政部是负责厨师培训、菜品开发、成本控制的部门。服务部是负责前厅人员招聘及培训、服务标准设立与考核的部门。

好一点的公司还有企划部,专门负责促销宣传的部门。

再大一点的还有加盟连锁部,负责加盟连锁推广的。

酒店餐饮部的主要职能有哪些?

酒店餐饮部的工作有很多,包括员工的工作,主管的工作等等,如果是员工,请参照以下:

1.员工着装要求“清洁整齐”,清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性,若穿戴不整齐,会破坏酒店的形象。

2.头发梳理整齐,皮鞋擦亮,手洗干净,指甲修理整齐。女员工;化淡妆,不要浓妆艳抹,也不要珠光宝气,更不要佩带首饰。

3.工作时间不得随便聊天,战栗和走路姿态要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,说话轻,动作轻”。

4.待人接物讲究礼貌,彬彬有礼,员工要微笑待客,要使用礼貌用语。

楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)

1.迎客—“您好,欢迎光临!”

2.拉椅请座—“先生/小姐,请坐!”

3.开位问茶—“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”

4.派餐巾—“先生/小姐,请用毛巾。”

5.斟茶—“先生/小姐,请用茶。”

6.问酒水—“先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?”

7.斟酒水—“先生/小姐,帮你斟上**酒水好吗?”

8.收茶杯—“先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗?”

9.上汤—“这是**汤,请慢用。”

10.上菜—“这是**菜,请各位慢用。”

11.更换骨碟—“先生/小姐,帮您换骨碟。”

12.撤换茶碟—“请问,这个茶碟可以收走吗?”

13.上水果—“这盘生果是我们酒楼**经理送的,是本酒楼的小小心意,请慢用。”

14.饭后茶—“请用热茶。”

15.结帐—“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

16.送客—“多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!”

餐厅有什么工作重点?

餐厅服务既是标准化服务、个性化服务,更是细节服务、贴心服务,餐厅服务是餐厅有形产品的重要补充和平衡,是顾客对餐厅的关注焦点之一。餐厅服务水平关系到餐厅顾客满意度的高低,餐厅服务质量决定了餐厅的市场竞争力和经营生存发展,因此,餐厅服务越来越受到餐饮经营管理者的重视。

餐饮是什么工种?

餐饮属于服务性行业餐饮工作的范围是比较大的它包括各种早点,正规餐馆饭店的各种品牌招牌菜肴等等。在餐馆里工作的有厨师,服务员和洗碗工还有采购副食品的采办人员,他们的工作都是为广大顾客就餐而服务的民以食为天所以餐饮工作其实也是一件既辛苦但又是责任重大的工作因为这关系到广大人民群众的食品健康问题。

餐厅的经营范围一般都包括什么?

饭店,餐馆,餐厅的经营范围包括:各种“鸡鸭鱼肉”快餐,鸡腿饭,猪脚饭,卤肉饭,鱼香肉丝盖饭,盖浇饭,牛肉面,兰州拉面,刀削面,东北饺子,腊肉香肠饭,油豆腐饭,湖南酱板鸭,北京烤鸭,羊肉串,包子馒头,豆浆油条,湖南长沙臭豆腐,云南过桥米线,云南包浆豆腐,宫保鸡丁等等

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