餐饮顾客投诉案例(餐饮顾客投诉案例大全)

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客人投诉烹饪的食物未熟,过熟或味道不好时.怎么办?

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  常见的餐饮顾客投诉,主要表现在以下几个方面:   餐饮案例一:   顾客投诉上菜速度太慢,从而要求取消快点食物时,要如何处理?   案例分析与处理办法:   1)首先,仔细检查点菜单,确定是否因为漏写而导致没下单。若漏写,则立即口头通知厨房做菜,再补单;   2)其次,如果不是点菜环节的问题,服务人员则要到厨房了解是否正在烹调。正在烹调的话,则回复客人稍后,并告之其确切的上菜时间;若还没有烹调,那么就通知厨房取消烹调,并回复客人,然后通知餐厅取消该菜。   3)在点单环节,向客人介绍菜肴的同时,应该推荐烹调时间较短的,避免客人等待的时间而长而出现投诉情况。   餐饮案例二:   顾客在进餐过程中,投诉烹饪的食物未熟、过熟或者味道不好的情况下,要如何处理?   案例分析与处理办法:   1)首先,确认真实情况,若真的没有熟透,则立即跟客人道歉,并马上收回重新煮熟;   2)若食物烹饪的过熟或者味道不太好,则应请厨房重新煮一份,且新煮的菜为免费的;   3)倘若重新煮的菜肴还是不能让顾客满意,那么就跟顾客推荐其他的食物,并向客人表示歉意。   餐饮案例三:   顾客投诉食物里发现虫子,怎么处理?   案例分析与处理办法:   1)立即向顾客道歉,并迅速将食物退下。   2)将食物送回厨房,并通知餐厅经理前来处理此事,以此来取得顾客的谅解;   3)取消此菜,并换一份同样的食物。   餐饮案例四:   顾客在将食物全部吃完后,再投诉,如何处理?   1)首先,耐心的听取顾客提出的意见与建议,然后将具体情况汇报给餐厅经理;   2)经过了解,明确客人的投诉情况属实,则要马上跟顾客道歉然后免费给其送上一份果盘若其他的东西来补偿过失;   3)经过了解,明确客人投诉的情况不属实,其本意在于以此赖账,则要汇报餐厅经理,让他出面处理此事

餐厅被人恶意投诉怎么办?

投诉肯定是有原因的,你要尽量做到位,搞好邻里关系。餐饮被恶意投诉,应该是食客的投诉吧,你要总结经验,不要使同一问题被投诉,在食品卫生方面一定要按要求。装几个高清监控,出现问题可查找原因,这样便于还原真相。总之开店难,方方面面都要兼顾,和气生财。

餐饮被投诉有什么后果?

饭店或者是餐饮公司。在经营当中。如果因为饭菜的质量或者是服务问题被投诉。应当检查自己在经营管理方面是否有问题。要正确面对消费者的投诉。如果投诉事实清楚,责任明确。应尽早协助投诉部门,解决投诉问题,投诉部门也会做出相应的处理结果的。后果大概就是这样。

西餐自助餐海鲜遭遇客人的投诉怎么解决?

餐饮店,酒店餐厅、即使是豪华酒店餐厅都会有客诉,首先不要惊慌,也不要害怕客人投诉。第一,要弄清楚客人投诉的原因是什么?

第二,如果是食品质量问题,有变质、有污染、或有异物的话,这一类客诉都要注重客人的诉求,及时给予和满足客人最基本的要求(无理的要求除外!)。更换、补偿、打折等。

第三,注意聆听客人的诉求,而不要急于道歉而去忽略客人的怒气和话语。

第四,及时解决客人的损失或伤害,如遇严重的食品卫生事件致客人身体受到伤害,一定要在第一时间先对客人进行及时送医,并要将导致客人受伤的食物进行封存留样,待卫生部门鉴定 结果出来后,按照客人所受损失的程度,予以必要的赔偿。(注意保存好一切证据)

第五,如果是生意较好、价格较低、客人流动性很大的地方,在对一些比较受欢迎的食物,更要加强食品的卫生管理,及时更换、及时添加、并要有警示标识,提醒客人一些基本的食法和注意事项,因为品种太多的话,加上其他种类的食物、饮料等,也很容易导致客人食物中毒或不适反应。比如,吃海鲜喝啤酒就很容易导致一般性腹泻。国家级西餐技师为你解答。

餐饮业客人投诉饭菜有异物怎么办?

客人:喂,里面有头发.

1、服务生:嗯?回了一下头,又转过脸点菜去了。客:生炒菜心里有头发。

2、服务生:请等一下,马上帮你换。等到为邻桌的客人点完菜后,才将有头发的菜端走。已经过了一会儿。看到这样的对话时,我认为这是按照手册来做的一种不热情的机械性处理方法,客人还是不会满意的。饭菜中有异物是引起纠纷的原因之一。如饭里有小砂石等,这1、收到投诉时必须马上处理。服务员虽然正在给其他客人点菜,但应迅速着手处理客人的不满,点菜可以请其他服务生代替。有异物的食物令客人不悦,一直放在眼前,只会惹客人更生气,请尽快将它端走。同时向客人道歉。拿点儿别的好吗?,客人反应后再行动。如果要帮客人换别的,在撤下食器后应立刻再向客人说一遍:抱歉,现在我去帮您拿,请稍等。并立刻告诉厨房,请厨房马上做。

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