餐饮部经理任职资格(餐饮部经理任职资格描述)

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餐饮经理上班时间多久?

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餐饮经理上班时间其实也挺久的,几乎也是从上午忙到晚上,必竟要管理的事情比较多,像后厨的人员,以及食材都需要管理的,再者就是处理顾客投诉,在这个问题上,也许天天有,也许一个月也没有几次,但谁也说不准,总的来说经理一天也比较辛苦,必竞脑力劳动,上班时间也挺久的。

餐饮管理的基本任务?

餐饮管理也是分各不同的部门及职级,所管辖内容范围都是不同的,根据您的问题以下作为参考:

1、协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;

2、负责本部门员工的岗位、企业文化培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。

3、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。

4、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。

5、处理其它涉及客人的突发事件,及时上报。

7、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。

具体岗位还需要具体岗位职责,以上仅作为餐饮部经理岗位职责

作为新任餐饮部经理该如何快速熟悉环境?

作为新任餐饮部经理,首先应该把整个餐饮部的人员以及分工了解清楚,整个部门如何运作,作息时间都要了解。

再就是和餐饮部有业务交集的部门也要了解清楚,什么事该和什么部门联系,去要找哪个领导签字都要搞清楚。

再就是通过自己实地跟着走几遍流程,知道所有的工作强度和工作要求,这样才能尽快熟悉环境。

中餐厅服务经理岗位职责权限?

1. 认真贯彻项目总经理意图,积极落实完成各个时期的工作任务;

2. 协助人力资源部制定人员招聘计划、培训计划,制定本部门各类人员的操作程序和服务规范,并组织实施;

3. 负责餐厅工作分配和劳务安排,监督及管理餐厅的日常工作;

4. 检查餐厅清洁卫生、员工个人卫生,确保客人的饮食安全;

5. 保持与客人的良好沟通,协助营业推广,征询客人的意见和要求,改善和提高餐厅优良服务水准和服务质量;

6. 负责重要客户及VIP客户的接待,负责宴席的场景设计、布置及组织工作;

7. 妥善处理客人投诉,积极做好客户跟踪服务工作;

8. 协助厨师长改进菜单,提供市场动态信息,客人反馈信息,提高出品质量;

9. 负责餐厅设备和器皿的管理,与工程部联系,做好餐厅设施设备的维修保养和管理工作;

10. 审核餐厅运转中的有关行政文件,签署领货单及申购计划;

11. 协助营销部对重点单位,疑难单位的资金回款工作;

12. 督导餐厅主管和组长的日常工作,审阅部门工作日志,并评估其工作表现;

13. 负责本部门员工的聘用、培训、考核、奖惩;

14. 参加部门经理例会,传达会议精神,反馈落实情况,主持每周部门例会;

15. 主持或者参加餐前例会;

怎样才能做好餐饮经理?

你好!我是从事13年餐饮工作的餐饮职业经理人,想必你对什么叫做酒店和餐饮的概念还是很模糊.我想我能帮到你如何去认识这个餐饮经理的这份工作。我给你指点一些职业经理人的修行窍门,只要你把以下几点理解透了,你就知道自己要怎么去做了。

酒店:有10个营业部门以上方能称之为酒店,总体归纳为旅业、娱乐、休闲、餐饮、购物等等,少则称作宾馆或者是会所。

餐饮:提供饮食的食肆场所,包括酒楼/酒家、茶楼、餐馆等等。

做一名餐饮经理很容易,但要做好却没那么简单。作为称职的餐饮职业经理人,素质要求比较高。首先你要懂得如何去塑造一个餐饮经理人的外在气质形象,经理人外在气质形象是一种修行成果的表现,这气质形象不是每人都有,不是谁都能学得到,这要看你是以一种什么样的心态来看待你目前的餐饮经理这个职位与工作。下面是教你怎么做好经理人的窍门问题,建议你经常看经常想,这对你有很大帮助,只要你领悟了,你以后都不会再去问人该怎么去做了。

职业经理素质修养自导

1.你是做什么的?你热爱你目前的工作吗?(我是做餐饮的,我非常热爱这份工作,我做得非常开心)

2.你热爱你目前的职位吗?你尊重你目前的职位吗?(我非常满意目前的职位,我对这个职位很重视,同时对自己要求也非常高,我时刻提醒自己我就是一名经理,无论走路、说话、表情、吃东西、肢体动作等都要求大方得体,不允许有丝毫不雅)

3.你最欣赏的谁的气质?你呢?(我最崇拜XXX,他为人洒脱,风度翩翩,语气中肯,处事果断等,我也要……)

4.你想给你的下属留下什么样的印象?

5.你想给你的客人留下什么样的印象?

6.怎样才能让人尊重你?

7.要做好这角色,你必须要具备什么样的条件?

8.你是给老板做事呢?还是给自己做事?为什么?(为自己,做得好可以提高自己的美誉从而提高自身的职业身价;提高自己的处事能力;丰富自己的工作经验;争取更多的人脉;养成爱工作爱学习的良好习惯等等,实在太多了……)

9.既然是为自己而工作,你平均一天愿意花多少时间在工作上或者学习上?

以上这些都是最基本的素质修养问题,如果你的答案与其中一条不相符合的话,那么我建议你还是另寻生路吧!

我每天平均睡眠4小时,上班14小时,其他时间都用在应酬和学习上。希望你比我做得更好!

我有大量的餐饮方面的资料,如有需要请给我百度信息留言!

一般餐饮管理公司有啥职位?

职位名称 餐饮部主管 餐饮部副经 餐饮部领班餐饮部领班直属下级: 餐饮部服务员、传菜员、迎宾员餐饮部服务员 餐饮部领班

餐饮部(迎宾)领班

餐饮部传菜员

职位名称: 餐饮部传菜员

直属上级: 餐饮部(传菜)领班

员工类型多样,工作内容差异大。

涉及经理、经理助理、厨师长、财务部、领班以及各个班组的划分,存在着不同的分工类

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