学餐饮门店运营(餐饮店铺运营)

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餐饮经营思路和方案?

DLPHU

现在餐饮经营竞争激烈,前面的准备需要长时间,并且准备充分。

首先需要了解市场,你的饭店要选址在哪个城市,是一线城市还是二线或三线城市。

然后是确定饭店的类型,是快餐、正餐、西餐,做出定位,同时要考虑是走低、中、高端路线。

然后是考虑饭店的装修,内部装饰,名字等外部内容。

然后是确定菜品,以什么菜系为主,或者是特色,计算成本确定价格。

最后进行开业前的宣传。

餐饮业去其他店里学习,分享心得,怎么写?

我从事餐饮业行业有二十年时间了,从厨师到自己开餐厅创业,然后到餐饮连锁公司由店长做起,晋升到门店督导,区域经理,运营总监,最后成为一家餐饮连锁公司总经理,分享一下我的经验总结:当初自己开餐厅创业很辛苦,真的是起早贪黑,不过还是赚了一些钱,第二年又拓展了一家店,虽然也赚钱,但是比之前更累了。也许是长时间透支身体的缘故,第三年就生了一场大病住院有三个多月,餐厅长时间没有人用心打理,生意一落千丈,后来被迫先后转让了商铺。 那段时间一边调养身体,一边在思考一个问题:为何我离开了仅仅三个月时间,店里生意就一下子糟糕透了?平时,我就喜欢看书,有一次在图书馆偶然间翻阅了一本现代管理学,从内容大纲我挑了几个想要解决的问题看了一下,当时,真的让我茅塞顿开,原来是自己不懂经营管理,不仅自己累坏了身体,而且到最后还差点赔钱。于是,我就下定决心去知名的餐饮连锁公司一边工作一边学习和总结他们的经营管理方法,经过十几年的打磨和沉淀,使我学习到了很多知识。如今自己依旧经营了几家餐厅,每年的收入还是比较乐观,工作不仅有效率,而且也轻松许多。 总结一下心得:方法不对,努力白费,还浪费时间,甚至还会影响到自身的健康,当下餐饮创业更需要有敏锐的眼光和对市场的洞察力,更需要有管理能力的人才能降低创业的风险。

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