餐饮运营经理岗位职责(餐饮运营经理岗位职责和任职要求)

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运营部经理的工作职责是什么?

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运营部也叫营运部,是一个综合职能部门,是对公司经营管理的全过程进行计划执行和控制。对公司的各个门店日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能。在操作过程中,应做到指导有方、协调有度、监督有力。

1、正确理解和执行工作指令,及时反馈工作进度;掌握所辖区域品牌绩效的销售情况,通过对销售数据的及时准确分析,采取有效措施,达到计划完成率。

2、主动、积极与各品牌供应商沟通、谈判,实现供应商对本岗业务的大力支持,促使楼层销售指标及分管品牌各项工作有序进行。

3、管理能力强,不断提高自己的管理水平,注重管理艺术的提高,不断提高团队整体工作状态和素质,注重团队成员的积极性和身心健康,营造良好的工作氛围。

4、有效指导团队成员改进工作,积极参加各项培训活动,认真制定培训计划,坚定不移地完成培训过程,积极改进培训方法。扩展资料:营运部行使职权的工作步骤如下: 1、提出具体工作目标。(包括公司长期发展目标的制订,战略方向的确定和短期目标的制订)。 2、制订实现目标的具体手段和办法。3、明确实现分目标的实施计划。确定实现分目标的具体负责人,并共同商讨,列出目标实现时间表,明确实施步骤及实施人、实现时间段等。4、实施跟踪。在实施过程中出现的具体问题,由子目标的具体负责人提出,并由运营部的一些管理人员进行咨询,确定解决问题的最终方法。

5、过程监督。目标的具体负责人不能执行或严重偏离实施过程中出现的具体问题,且没有积极反映,运营部可以行使其监督权,指出存在的具体问题,并督促和协助解决具体问题。

6、总结改进。在计划时间内完成具体目标后,对目标完成情况进行总结,并分析其间出现的问题,商讨改进办法,并作进一步完善。

餐饮运营中心职责?

答:1.全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系,做好上级领导交办的工作。

2.负责制定门店长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况分析。

3.制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程,保证食品的质量,促使各门店做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。

中餐厅经理岗位职责是什么?

  

1. 督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。  

2. 具有为中餐厅作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。  

3. 重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能 ,对员工进行中餐厅意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。  

4. 热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。  

5. 领导餐厅小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。  

6. 加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。  

7. 负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。  

8. 及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。  

9. 与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况 研究制定特别菜单。  

10. 参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。  

11. 定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布小组活动记录。  

12. 搞好客人关系,主动与客人沟通。处理客人投诉,并立即采取行动予以解决  餐饮经理指计划、指导和协调餐饮机构活动的人员。  在大型餐厅和饮食服务机构中,知识全面的员工晋升机会多多。对于想要晋升的饮食服务业员工来说,各个方面的工作经验是很重要的考虑因素。有厨房操作知识的员工,可以从食品室监督员升为食品经理、助理经理,最后成为餐厅或饮食服务部经理。有厨房操作知识的饭店职工,其职业阶梯也是这样。大型餐厅和饮食服务联营机构雇用的经理,有可能晋升到最高主管的职位。  餐厅和宾馆管理或机关饮食服务管理的本科或专科学位最适合这一职位。如果没有这些专业文凭,参加职业学校的厨师或这酒店管理之类的培训也对这一职位很有帮助,餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助,人际沟通能力和演讲能力也很重要。  工作任务  1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。  2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物,以保证满意度和味道一致。  3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。  4、规划食品和饮料交付的时间,检查所交付产品的数量和质量。  5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。  6、监督预算及薪水记录,评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。  7、规划员工的工作时间和任务分配。  8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规,监督寄存和烹饪设备的维护。  9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。  10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。

酒店运营经理工作职责是什么?

酒店运营经理工作职责:

1、负责酒店日常管理工作;

2、组织制定年度经营目标、年度经营计划以及年度预算,落实经营管理计划和方案,保证经营目标实现;

3、根据经营目标,组织制定酒店组织机构,人员编制,岗位职责;

4、建立健全酒店各项管理制度;

5、负责酒店安全管理职责。 任职资格: 1、本科及以上学历; 2、具有良好的战略规划、统筹分析能力,良好的沟通协调、管理和团队建设能力,事业心强; 3、熟悉星级酒店经营和管理业务,熟知酒店日常运行标准与服务规范; 4、具有酒店运营管理工作经验,具有两种以上酒店类型管理经验优先(星级酒店、度假酒店、培训基地类型); 5、具有星级酒店宾馆项目的前期筹备及后期运营管理经验。

酒店财务部运营经理工作职责?

顺从及遵守酒店的规章制度,保证所有财务活动的合规性; 制定将来月份及本年度剩余月份的业务分析预测;对比预算,编制月度实际业务情况报告,分析结果并向管理层建议实现预算的具体措施;作为*新的管理工具,向运营部门分发财务经营状况和经营预测信息报告;确保所有 内发生的收入均被按时地准确地记录,恰当地评价,正确地分类。

制作每日收入报表并使所有收入与现金存款和每天应收帐款的运转情况相一致。

通过每日收入对帐表平衡处理过程,核对并使收入一致。

确保所有的折扣和各项杂费都有详细记录费用的票据文件。

确保遵守和加强公司信用管理程序。

审核所有从餐厅、前台等终端转到后台的应收帐是否正确且附有相应的支持文件。

确保充分控制包含有优惠券、证书和优惠购物券的活动,适当的安全措施。

依照公司政策和程序保持适当的信贷和内部控制程序。

协助总经理创建和制作各类重要的报告

运营部的职责是什么?

运营部的主要职责就是提出具体的工作目标,制定相应的工作方案。

制定目标

工作提出的工作目标主要包括公司长期发展的目标,还有就是关于战略方向的确定和制定相关的短期目标。

明确计划

制定完目标之后,就要明确实现目标的计划,要明确实现小目标的各个负责人,共同商讨,列出目标实现的时间表以及各种步骤。

过程监督

运营部的另外一个职责就是要对实施过程中的监督,如果在过程中出现问题,应该找到具体的负责人,指出其中的问题,还要督促并协调解决这个项目中存在的各种问题。

总结改进

最后就是对于一个项目的总结和改进了,在一段时间之内应该对前一段时间的工作进行总结,还要分析这期间出现的问题,做出改进的方法。

企业运营管理部门的主要职责是什么?

营运部部门职责

一、营运部的定位

营运部作为一个综合职能部门,对公司经营管理的全过程进行计划执行和控制。

二、营运部的职责:

营运部对公司的各个门店日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能。

在操作过程中,应做到指导有方、协调有度、监督有力。

三、营运部行使职权的工作步骤:

1、提出具体工作目标。(包括公司长期发展目标的制订,战略方向的确定和短期目标的制订)。

2、制订实现目标的具体手段和办法。

3、明确实现分目标的实施计划。确定实现分目标的具体负责人,并共同商讨,列出目标实现时间表,明确实施步骤及实施人、实现时间段等。

4、实施跟踪。对实施过程中出现的具体问题,应由该分目标的具体负责人提出,交营运部分管人共同商讨,确定最终解决问题的手段。

5、过程监督。对实施过程中出现的具体问题,该分目标的具体负责人不能执行或偏差较大而不主动反映的,营运部可行使其监督权力,指出存在的具体问题,督促并协助解决该项目的具体问题。

6、总结改进。在计划时间内完成具体目标后,对目标完成情况进行总结,并分析其间出现的问题,商讨改进办法,并作进一步完善。

四、营运部职能权限

1、对普通管理人员有调整的权力;

2、对副经理级别有推荐、处罚的权力;

3、行政处罚额度在50-200元内的处罚权;

4、对操作失误的损失进行评估,明确赔偿责任。

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