餐饮管理公司运营方案(餐饮企业运营方案)

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餐饮经营思路和方案?

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现在餐饮经营竞争激烈,前面的准备需要长时间,并且准备充分。

首先需要了解市场,你的饭店要选址在哪个城市,是一线城市还是二线或三线城市。

然后是确定饭店的类型,是快餐、正餐、西餐,做出定位,同时要考虑是走低、中、高端路线。

然后是考虑饭店的装修,内部装饰,名字等外部内容。

然后是确定菜品,以什么菜系为主,或者是特色,计算成本确定价格。

最后进行开业前的宣传。

食堂经营方案,范文?

1、餐厅运营组成立 餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入XX大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下: 1)餐厅配电额 2)餐厅排风量 3)上下水 …… 在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。

2、餐厅的布局设定 1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1。5,据此,我们建议设立300个餐位,以满足XX大厦的用餐需要。 2)设立VIP独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。

3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。 4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。 3、员工餐厅位置及区域划分 1)位置为地下1层; 2)区域分普通员工区与VIP贵宾区 4、就餐时间与人数 1)周一至周五早餐;中餐;晚餐; 2)周六、周日中餐;晚餐。

3)早上就餐时间为7:30-9:00; 中午就餐时间为11:30-13:30; 晚上就餐时间为 17:30-19:00 5、装修风格 1)员工餐厅装修风格 一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。

2)VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。 6、餐饮种类 1)按价位分 员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。 2)按餐饮方式分 员工餐饮方式分为套餐和零点餐; VIP餐饮方式分为自助和零点餐。

3)VIP特别餐饮定制服务 在餐厅的VIP服务区,同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失VIP客人的尊贵。 7、收费系统 一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。

考虑到XX大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。

怎么开餐饮管理公司?

材料如下: 1、营业执照正、副本各壹本。

2、国、地税税务登记证正、副本各壹本。3、企业代码证正、副本各壹本。4、IC卡壹张。5、公章壹枚。6、法人章壹枚、合伙人章壹枚。7、财务专用章壹枚。8、验资报告一本。一、补充: 餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事业部制。二、业务职能: 1、搜集整理和组织研发餐饮管理技术,总结归纳餐饮运营规律,出版餐饮管理类图书和各类数码产品; 2、创新烹饪技术,研发经典饮食,整理和申报专利产品; 3、运营商标和专利产品,开展餐饮连锁经营业务; 4、指导餐饮企业,开展合法经营; 5、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训; 6、运营自身专业技能人才的人脉优势,开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务; 7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务; 8、为深陷经营危机和信任危机的企业,提供餐饮经营急救和危机公关服务。

餐饮行业要怎么正确的运营?

什么是餐饮运营?

它是合理调配资源(时间/空间/金钱/人力/第三方)的过程!目的是达成经营指标(资产保值增值)。是一个可量化的,恒定不变(相对/战术)的过程!常与执行者(经理人/员工)有关!一般体现于如何做活动!

其实好的餐饮运营=达成经营指标!

那如何达成经营指标呢?

1)学会做市场分析:从实际情况出发,匹配合适的服务客户群体,提供服务对象所需要的(出品/服务/体验/其它)。“以顾客为中心,以市场为导向”就是宗旨’’!

2)营销策划(定期做活动):通过顾客消费方式以及消费规律,用’’价格敏感度’’以及’’体验互动’’等等达到(最大化增加进店顾客数量以及增加客单价)!’’增加单位时间消费顾客的数量,增加单位顾客消费金额’’就是宗旨!’’恒定不变’’就是此板块的原则(便于积客,培养顾客消费习惯)。

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(专业的H5制作工具平台,可直接套用他们家的模板,三分钟就能做个H5出来。如果想做营销活动,也可以使用他们的砍价、拼团、红包、抽奖等功能,简单快捷就可以做个营销活动。反正满足各种需求,比较好上手好用。)

3)客户管理:对顾客进行分类(消费金额/消费频率/消费喜好)!把有限的’’服务资源’’聚焦到’’能带来现金流入最大的顾客群体’’。

4)团队建设:对餐饮服务人员的工时以及工效进行汇总!结合运营高峰时段以及低谷时段,科学配比工时!同时加强职业素养以及操作技能的定期培训与考核!奖励先进,鞭策落后~

希望对餐饮运营的人员和商家有所帮助~

连锁餐饮业财务怎么管理的?

财务管理重要原则是组织本金投入收益活动、处理财务关系的一项经济管理工作。为进行财务管理,必须随时进行定性分析与定量分析,必须依靠会计提供全面、系统、连续的价值信息(一般称为会计信息)。如果会计信息不能全面、系统、连续、及时地提供,财务的定量分析难以进行,财务预测、决策、计划、营运、考核等都无法进行,这反映了会计对财务管理的制约性;另一方面,如果会计离开了财务管理这一实体性管理,它的信息就没有来源,服务就失去对象,会计也不能存在。

财务管理实际应用通常采用收支两条线,钱和帐分开管理,各司其责,直接对总经理负责,严格财务制度,明确奖惩制度,关键还是选好人。

附注:餐饮店财务管理办法及相关参考制度

1.建立健全原始附件的管理制度。餐饮、娱乐、住宿业的会计核算具有其自身的特点,会计核算原始附件多,传递频繁。要求记账准确,结账清楚,方能在消费者离开时准确无误地进行结账,否则有可能造成漏账现象,给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据,其失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中,有的把空白原始附件拿去作草稿,无专人保管;在使用上,填写错的废单没有交回,重抄后就扔掉了,有的没有连号使用。因此原始附件的设置要按照本行业的特点、经营项目的内容、核算的要求来设计,一式四联并且每份要连续编号,原始附件的管理要按照发票的管理办法,实行专人管理,保管、领用要做好登记,使用要做到一客一单、一桌一单,连号使用,每月要检查、清理、销号,核对使用情况,废单要全部退回。

2.健全厨房与总台的核对制度。总台以服务员提供点菜单进行结算,厨房以服务员提供点菜单准备菜肴,总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接,在多数情况下,总台与厨房都没有进行核对,有制度也只是流于形式,总台收银员为了保持点菜单的清洁,按照点菜单又重新依样抄一份,这样在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对,就会产生漏洞,造成截留收入现象,因此必需严格健全总台与厨房的核对制度,点菜单不能重抄,依据原始附件,每天双方对点菜单进行核对,核对后在日收入汇总表上签字,会计核算方能认可。

3.餐饮业的存货流动较快,尤其是原材料,不仅要考虑经营的需要和经济库存量,还要涉及保质期。如果库存量过少,则不能满足经营的需要,如果库存量过多,则不仅使仓库和资金占用增加,而且还可能因放置时间过长,造成原材料的浪费。因此应当制定严格的存货申购制度,由物资使用部门和仓库保管员共同提出申购计划,报公司负责人批准执行,对使用频繁,需长期保持一定库存量的存货,如客房部门使用的一次性用品、厨房使用的干杂调料、低耗品等,应当结合存货的性质和每日使用量,制定一个合理申购计划。

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