餐饮模式创新(餐饮服务创新的方法)

本文目录

简述餐饮产品的创新流程?

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一、观念创新

突破传统的思维方式,打破常规,才能创新,最终实现“以顾客为中心”的根本转变。

二、产品创新

产品创新也要信守“以顾客为中心”的经营理念,主要包括:原料创新、口味创新、烹饪技法创新、色彩创新、形态创新、中西餐结合创新、挖掘古菜绝技、菜单创新、面点创新。

三、器皿创新

器皿的创新也是菜品创新中的重要组成部分,红花要有绿叶配,好菜要有好器装。

四、服务创新

实施的创新服务可以齐头并进是服务的最高境界——引导式服务。

五、营销创新

树立以顾客需求为导向的营销观念的核心是顾客观念和竞争观念。

六、环境创新

环境创新,主要是指周围环境和就餐环境以及餐厅的具体分布的创新。

总之,餐馆企业的创新是为了发展,为了在当今餐饮市场激烈的竞争中立于不败之地,成功走向企业可持续发展路,在创新的同时,需要我们始终信守的是“以人为本”和“让顾客满意”战略。

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