餐饮快餐营销(餐饮快餐营销策划方案)

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快餐店营销方案?

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那就是改进餐厅环境,我们既然是快餐行业,我们一切的设置都要从快,比如说音乐的设置、氛围的营造,都要拿出快节奏,以带动客户的进食节奏、进食速度,比如你放音乐呢,你就不能放轻音乐,你得放那种快节奏的音乐、重金属音乐。

你仿佛提醒了对方快走快走快走,知道吗?你和员工之间的沟通也都是什么非常急,然后呢都是跑步在沟通,就像海底捞,你去海底捞吃饭的时候,你有没有发现所有的员工都是跑步式沟通,所以快节奏、快氛围,带动对方的进食的速度和节奏。

快餐外卖怎么营销与管理?

  1、快餐品种的选择

  一种只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

  2、快餐店的定位及选址

  快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

  3、快餐店的规模及装修

  一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

  4、快餐店的经营管理

  选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。厨师,服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

  餐饮外卖经营中的四大门槛要注意

  门槛一:质量与成本的平衡

  餐饮外卖之所以说成本低,就因为餐品单一,厨师单一,原材料成本低。可是从业者容易忽略了一点,餐饮企业真正的核心就是餐品,如果味道不好,品种不丰富,很难长时间存活下去。

  另外,餐饮外卖的目标顾客相对较为固定,一般情况下,很少有顾客会持续长时间选择一种外卖充饥,这也导致在这个行业中不可能出现垄断局面。

  可投资者如果注重了餐品的品质和品种,直接带来的恶果就是成本上升,利润降低,同时高额的价格并非大多数消费者所能承受。而若降低了成本,餐品的品质绝对无法有所保证,但就品种就会十分单一,无疑无法保持顾客的忠诚度。这也形成了餐饮外卖企业一个特有的现象:天天开门,天天关门,即天天有新的投资者进入,同时又有大量的老投资者退出。

  所以平衡质量与成本的关系至关重要。别的不说,单就是一个盈亏比例的计算,就绝对“秒杀”不少投资者的脑细胞。

  门槛二:跑不赢时间就是作死

  设定一条省时的路线对于餐饮外卖企业而言至关重要。因为,选择点外卖的时间大多集中在中午12点前后,而这时交通路况往往比较拥挤,写字楼的电梯也是很堵,一个送餐员送一次餐至少需要30分钟。而业内从业者达成的共识是,如果顾客等候时间超过了40分钟,那么退单率很高,而且第二次消费几率很低。

  也就是说,如果餐饮外卖企业无法做到跑赢时间,那么基本上很难在市场中生存下去。

  另外,如果要想做到跑赢时间,最为简单的方法就是大量招募快递人员,显然这对大多数中小投资者而言很难做到。

  门槛三:选址之痛难以克服

  所有人都知道餐饮外卖企业最大的目标客户就是写字楼的白领,如果进驻写字楼,租金高不说,而且绝大多数写字楼都不允许有明火出现,有的甚至连烟道都没有,所以无法做饭;如果守在写字楼周边,一是写字楼周边的店铺租金普遍不低,这对靠利润率较低,走量维生的餐饮外卖企业而言无疑压力巨大,二是写字楼周边餐饮企业数量并不少,竞争也较为激烈;如果选择远离写字楼,送餐时间很难有所保证,也就无法持续保证顾客的忠诚度,不利于后期经营。

  所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。

  注:由于餐饮外卖企业涉及餐饮销售,同样需要接受工商、卫生等部门的审查,如果没有实体门店,这一关就过不去。

  门槛四:口碑之争就是资金的比拼

  餐饮外卖企业的门槛低,从业者自然就很多,但是目标顾客的数量并不庞大,举个例子,一个写字楼里目标顾客可能就是200多人,可能会有四五家餐饮外卖企业盯着。为了赢得口碑、顾客的青睐,价格战、增值服务战无疑是最为简单直接的方法,比如今天你打八折服务,明天我赠送大瓶饮料……

  这些举措对于顾客而言是好的,因为可以享受更多的服务和优惠,但是对于投资者而言,无疑是一个巨大的压力,最为明显的地方就是体现在钱上,如果没有雄厚的资金实力作为保证,根本无法长期支撑这种价格战。

  据业内人士介绍,打两三个月的价格战,投入四五十万元是刚刚起步,投入百八十万元才能见点效果,由此可见这种烧钱的游戏,绝不适合绝大多数草根投资者。可能有读者说了,不也有很多较为成功的外卖企业,他们初始资金也不多,他们怎么扛过来的?首先,他们介入时间早,竞争不激烈;其次,他们都有外来资本注入,所以他们有实力玩价格战。近5成死掉的餐饮外卖企业就是在价格战过程中,资金扛不住了,最终死掉。

共享食堂营销策略?

降低成本:有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店效率。提高收入:共享厨房以“社区”的形态,不同品牌之间可以互相带来客流量,增加销售额。

保证食物的品质和用餐环境,提供运营方面的管理支持,提高综合竞争力。为品牌商家提供孵化基地,和外卖产业相辅相成,将外卖餐饮流程标准化。

共享厨房解决了空间运营效率和开店成本的问题。而堂食和外卖共享食堂的运营策略不同,前者需要线下人流支持,选址压力更大;后者只需覆盖3公里左右的周边直径范围。

餐饮营销思维与商业模式?

近几年,互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业,线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主,辅以少量产品组合,比较受学生、上班族喜爱。

连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式,通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化,只有做到这三点,才能快速复制推广。要做到标准化,一是作业的标准化,即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作,实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化,在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准化,即要有一套标准化的店面运营管理体系,将各项工作流程化、制度化,形成操作手册。

如何做好快餐生意?

我是未来煮夫,专注研究美食领域,大家可以关注我,了解更多美食的做法。

以下是关于“如何做好快餐生意”的精心解答:

第一:快餐的种类很多,你要清楚自己的定位。

1、按经营方式分为传统快餐和现代快餐。2、按菜品分为中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐,其他快餐。3、按品种分为:单一快餐和组合快餐。

确定好你的定位之后,要专一,不要什么都做,做得很杂。就像搞自媒体,要垂直,要形成自己的品牌。

打个比方,你选择了做中式现代快餐-黄焖鸡。你就专心做黄焖鸡。不要过几天又做一下猪脚饭,再过几天又加一些木桶饭。这样越做越杂,人流量会越来越差的。

因为人们出去吃饭,很容易迷失自己,突然不知道吃什么,这时候他们就会先确定目标,比如要不去吃黄焖鸡。然后继续思考,就会想起哪家黄焖鸡好吃。但是这时候你的黄焖鸡店既做黄焖鸡,又做猪脚饭,就不容易让人记住了。也会给人一种感觉,你们家一点不专业。

当然了,黄焖鸡店里面加一些黄焖猪蹄,黄焖鱼,这些是正常的。因为黄焖鸡店的特征是黄焖。鸡是招牌菜。黄焖其他系列是菜单。这样不叫杂。毕竟一个店不可能只用一个菜吧。

第二:选址要准确。

快餐的特点是什么?物美价廉,大众消费。因此,这个注定你的单价不能太高。那么,这也决定了你的店铺选址不能选在租金较高的地方。一个黄焖鸡店一般不可能开在购物广场或者CBD中心区。大多数情况下是选在小区楼下,或者大城市的城中村里面。

然后,选址的时候要有远见。要充分考虑该片区未来发展趋势。不要选个没多久就要拆的店面。接着,选址不要选在靠近河涌太近的地方。这个问题很简单,环保局会经常来检查,会带来各种意想不到的麻烦。

第三:装修要有特色。

我们经常可以看到,去木桶饭吃饭,给到我们的碗都会放到一个木桶里面。虽然不是木桶直接盛饭。但是我们看到会觉得很有特色。这个就是品牌特色。然后木桶饭的店里面桌椅都是木制的。连收银台都是木头桌子。人们潜意识就认为,以后看到不是这样装修的木桶饭店就是不正宗的。自然就不会去光顾了。因为,我们要遵循行业特色规则,也要有自己的装修风格。在默认标准的基础上,自我发挥,让普罗大众记住自己。

第四:菜品要美味可口。

做餐饮,不管是小吃还是快餐,亦或是酒店饭店。留住人的前提当然是讨好人的味蕾。因此,好吃特别重要。不要觉得快餐太廉价就可以随便对付。人们都是聪明的。在竞争很大的今天,大家都愿意多对比,在同样价钱的基础上找更好吃的店。

因此做快餐也要想办法让自己的菜更加美味。可以请个好厨师,或者多去拜师学艺。网络上也能买到很多小吃教程。比如,你们店桌上放着的辣椒酱,人家也有。但是你通过学艺,自制了一款非常美味的辣椒酱,人家一下子记住了,以后就经常来光顾了。你不可能做到每个菜都很受欢迎。但是你可以让自己家其中一道菜特色分明,让人流连忘返。哪怕成本贵一点,盈利少一点,都在所不惜。舍得投入,方能高效产出。

记住,这里赚少了,总能在其他地方赚回来。关键要留住人。

第五:服务要一流。

不要觉得小快餐店就可以不注重服务。人们都喜欢与态度好的人交流。哪怕来吃个快餐,也是希望遇见天使。我打个比方哈,加入你的快餐店服务员都是美女,穿得都很时髦,最重要的是嘴巴很甜。这样绝对会吸引很多男性顾客来光顾。哪怕比外面贵那么几块钱,他们都不会计较。因为,养眼,以及被尊重,是人们内心的渴望与追求。

为什么海底捞可以卖很贵。一个字,服务好。对不对,我们都愿意去海底捞吃饭,哪怕等个两小时。因为那里能有上帝般的服务。

这里并不是说你的快餐店要有美甲服务。而是告诉你,用心服务,真诚第一。

归根结底。思维很重要。要有远见。不要用市井思维去开店。菜品有特色,可口美味,服务要做好。

以上是关于“如何做好快餐生意”的精心解答,希望能帮到你。

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