餐饮服务流程培训资料(餐饮服务流程培训资料有那些)

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餐饮服务员培训流程六大技能?

ZDSOF

1,上菜手不要 碰到菜里面,注意卫生

2,对这家店的菜品有所了解 ,比如这里有哪些菜 没有哪些菜

3,口齿伶俐 清新 讲话清楚 有礼貌 ,从容的回答客人所问的问题 ,比如饺子有多少个一碗 ,我说先生 你好 ,十个一碗。

4,速度与能力配合好 许多事情做好

5,好 环境干净整洁 桌椅等等摆放整齐 ,并且有指定的位置 。

餐饮服务员服务流程?

餐饮服务员的每天工作流程如下:每天早上来上班之前要把卫生店面搞干净,整洁。衣着要完整不能出现拖拉邋遢的情况!找两个漂亮的女店员在门口进行迎宾服务。

在顾客进店面以后,服务员要指引他点菜,还要端茶倒水。仔细的询问顾客要吃点什么微笑服务!

餐饮24项服务流程?

规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下

  【一】餐前准备

  1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。

  2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容。

  3)备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。

  4)检查仪表仪容,注意站立姿势。

  【二】餐前检查

  1)酒楼所有餐桌台布的折缝是否统一,台布四角与桌椅是否成直线下垂。

  2)餐台摆放的七件餐具(骨盆、口汤碗、调匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜托)是否清洁卫生,无缺口,数量是否符合要求,摆放距离是否匀称。

  3)备用餐具品种数量是否齐全、充足、清洁,摆放是否整齐。

  4)台布、口布挺括,有无破洞和污迹。

  5)花草是否鲜艳无枯枝。

  6)地面有无杂物,椅面是否清洁。

  7)订单、圆珠笔、开瓶扳子是否备齐。

  【三】餐中服务

  l)站在指定位置上,恭候客人到来。站立要端正,不倚不靠任何物体,双腿不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。

  2)当领位将客人带入本区域时,应立即上前,微笑问候,表示欢迎。

  3)协助领位拉椅,请客人入座,为主要客人轻轻展开口布。

  4)若客人需要解下外套时,为客人挂好衣服。

  5)若客人就餐人数与餐位不等,需要增加或撤掉部分餐具和食品时必须使用托盘。

  6)用托盘、毛巾夹从客人的右边为客人上热(冷)的小毛巾,并礼貌地向客人说:“请用毛巾。”并遵循先女宾、后男宾,先贵宾、后主人的次序,为客人服务。

  7)打开菜单第一页,礼貌地呈送给客人,并说:“这是菜单,女士(或先生)请您点菜。”

  8)为客人上调味品。

  9)为客人撤去筷套和用过的小毛巾。

  10)站在适当的位置接受客人的点单,在客人拿不定主意时,可向客人介绍菜肴的特色或口味,建议客人可点些什么菜,或向客人推销时令菜和特色菜。

  11)开订单时,字迹要清楚,注明日期、台号、人数,大、中、小客的客数、本人的姓名,并重复一遍客人所点的菜肴、饮料,待客人确认后再叫菜。酒单、冷菜、热菜、点心要分别开订单。

  12)订单的第一联交收银员,第二联让收银员盖章后,由传菜员交厨房或酒吧作为领取菜肴和饮料的凭据,第三联传跑菜员划单用。

  13)用托盘将饮料、酒类按订单上的座号顺序,准确地呈送给每一位客人,并为客人斟酒水

  14)第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,并不时地向客人打招呼。

  15)上菜的顺序:冷菜、热菜(羹、大菜、蔬菜、汤)、饭或点心、甜品、水果、茶。每上一道菜的同时,在订单上注销一道,防止漏上或错上。

  16)每上一道菜,必须礼貌地向客人清楚地报出菜名,并进行分菜。

  17)不停地巡台,随时为客人添加酒水,更换骨盆。

  18)烟灰缸里不得超过三个烟头,发现烟头时,应立即换掉。

  19)随时撤去空盆、空酒瓶,及时整理餐台,应有求必应,有问必答,态度和蔼,语言亲切,服务周到,毋须客人举手,就已经满足了客人的要求。

  20)客人的酒水、菜肴、饭点全都上齐后,要告知客人,并询问客人还需要添加些什么。

  21)客人点菜时,若遇售缺,要及时礼貌地告之客人,并表示歉意,向客人征询是否要改点别的菜,或向客人推荐菜式,如客人认可,即开订单,以最快速度让厨房烹制。

  22)如客人有特别要求时,应尽量给予解决,不可说“不行”、“没有”、“不知道”等不礼貌的语言。如确有困难,应向客人打招呼,说:“对不起,请稍等。”然后立即向领班或经理报告,但一定要给客人一个答复或请酒楼经理出面解决。

  23)如遇客人的筷子、口布等掉在地上,应立即换上干净的,将脏的撤掉。

  24)开餐过程中,若客人碰翻了茶杯、饮料等,弄脏了客人的衣服和台面,要迅速用干净的口布或小毛巾帮助客人擦拭,并用干净的口布覆盖弄脏的台面部分。

  25)客人用餐结束时,应征求客人意见,填写宾乏味意见征询单,并将意见转呈领班或经理。

  26)客人用餐完毕,及时为客人送上一杯热茶和小毛布。

  27)及时清点客人所点的食品与饮料,告诉收银员准备结账,并经核对后方能将账单放人收银夹内。

  28)当客人要求结账时,立即向前,将收银夹从客人的右后方呈上。

  29)找回零钱,应连同账单票据,用收银夹一同呈送给客人。

  30)当客人要离去时,轻轻拉开椅子,提醒客人不要忘记所带物品,并热情地表示欢迎客人再次光临

餐饮十大服务流程?

1.餐饮店服务员服务流程一迎接客人

  服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作,把餐饮店用到的餐饮用具都准备好,打扫卫生,清理自己所在地区的一些死角,保证不会影响消费者的体验,然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客。

  2.餐饮店服务员服务流程二引领顾客

  接到顾客之后就要去引领顾客。服务员在引领顾客的时候,首先要确认一下顾客是否已经进行了订桌,如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见,为他们安排一桌空闲的餐桌。如果预订好了就可以直接带领他们入座。

  服务员在引领客人入座的时候,一定要和客人保持适当的距离,太远就会让顾客感觉生疏,但太近又会让他们觉得有点不舒服,一般在1到1.5米之间比较合适。到了餐桌附近的时候,大家要用右手为顾客指示方向,在指示的时候不能只用一个手指,必须五指并拢,手心朝上说,这边请。

  3.餐饮店服务员服务流程三协助入座

  引领顾客到餐桌面前之后,就要协助他们入座。这个时候服务员要主动去为客人挪动桌椅,让顾客坐下。接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。

  4.餐饮店服务员服务流程四毛巾服务

  一般餐饮店都有毛巾服务。这个时候服务员就需要把小毛巾对角折成四折,整齐地放在毛巾盘里面然后给顾客递上去。在递的过程中一定要使用礼貌用语,微笑面对顾客。顾客在中途可能有需要换毛巾的情况,这个时候服务员就要观察他们的就餐情况,及时更换。在就餐的过程中,如果有的客人用过毛巾不再使用了,就可以过去撤走。

  5.餐饮店服务员服务流程五茶水服务

  上茶水的时候大家一定要注意水的温度要适当,不能是凉茶,不然会让顾客误会。还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主,女士优先的原则,在顾客右手边进行服务,服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶,右手去拿茶杯,差不多倒在八成左右就可以了。倒完之后要把茶壶放在备餐台上,茶壶嘴不要对着客人。

  6餐饮店服务员服务流程六递点菜单

  客人在入座之后,服务员还要及时给他们点菜单,让他们进行点菜。在点菜的时候,首先服务员要检查一下菜单是否整齐,接着要把菜单放在客人的左侧,同时按照顾客的数量去把餐巾纸摆放好。

  如果说客人不知道该点什么菜,或者是没有来过自家店铺的话,就可以先询问了解一下客人的口味,主动介绍菜品的特色,尤其是要推荐自己店铺里面的特色菜品,引导消费者消费。在推销菜品的时候,一定要把菜品的口味和数量都明确说清楚,以免上菜之后顾客不满意。

  等顾客点餐确定后就可以把菜单及时报送给后厨,让他们做菜。

  7.餐饮店服务员服务流程七酒水服务

  一般来说,消费者在进店之后都会喝酒水或者是饮料,大家这个时候就要进行询问。如果说客人不知道该喝什么的时候,服务员就要主动去推荐。选定好之后,大家要认真填写酒水单,字迹一定要清楚。等拿到酒水之后,就要向客人介绍酒水的饮用方法,主动去送上杯具为他们服务。

  8.餐饮店服务员服务流程八餐中服务

  在就餐的过程中,服务员要在旁边观察客人的情况,看他们是否缺少什么东西,就比如一些人在就餐的时候会想要牙签,这个时候就要及时提供给他们。在上餐完毕之后,服务员还应该及时告知顾客菜上齐了,以免顾客不清楚,浪费就餐的时间。在就餐中,如果哪个菜已经吃完了,服务员就要把盘子撤走,如果发现菜品不够,就要询问他们是否还要加菜,以免影响他们的消费体验。

  服务员在服务的过程中如果有事要离开自己所在的区域,就一定要找另外的服务员帮忙,不要长时间离开自己的岗位,不然顾客有事找不到服务员就会对店铺产生不好的印象。

  9.餐饮店服务员服务流程九结账流程

  客人就餐结束去买单的时候。大家要清点好酒水的数量,把没有喝过的酒水拿回收银台进行结账。服务员还要准确告诉客人的消费金额,如果消费者对哪里不满意,就要及时核对并和客人耐心讲解清楚存在的问题。

  在买单时要明确收账的方式,具体的收费方式要以顾客为主,如果是现金结账,服务员需要两手接过现金,点清楚所收的具体金额去前台进行结账,签发账单过后,把零钱送回给顾客。如果顾客自行前往前台,服务员就需要在后面跟随,提供帮助。

  10餐饮店服务员服务流程十送客服务

  在送客的时候,服务员要主动为客人挪开桌椅协助他们离座,提醒客人带好自己的随身物品,帮助他们进行检查,接着礼貌送走客人,欢迎他们下次再进店光临。送客后就需要对店铺内的卫生进行打扫,收拾台面,把前厅用品和餐具都分开整理好,送往规定洗碗的地区。这样送客流程才算是结束。

餐饮里如何培训前厅服务员买单流程?

首先在客人买单时热情大方的走上前,确定客人要买单,接下来到收银台对单,对单时一定要认真,收银员和服务员确认无误以后,拿上客人的消费帐单走到客人面前,面带微笑说:您好!您消费多少钱,这是帐单请您查看,客人查看帐单无误付款时,一定要注意辩别钱币真假,如确定无误,到收银台进行结帐。

如果是假币,也不能直接对客人说。

要委婉的客气的说:您好!麻烦您换一张吧!最后把收银台找的钱送到客人手上,说:您好!这是找您的钱请收好。

等客人确认无误方可走开。

餐饮顾问工作流程?

服务项目:

一、为餐饮企业提供项目立项调研、前期策划、文化包装、运营推广。

二、为餐饮企业提供连锁加盟项目策划、招商顾问、推广代理、营销诊断。

三、为餐饮加盟投资商提供项目咨询、项目推荐、项目评估、陪同考察。

四、为餐饮加盟投资商提供选址评估、筹建指导、员工培训、运营辅导。

五、为供需双方提供餐饮技术培训和餐饮技术转让的咨询交流。

六、为餐饮企业推荐厨师、领班、店经理、招商经理等各类专业人才。

怎样培训餐饮服务员?

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。   2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精。   3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。   4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的业务素质和服务技巧,控制员工的思想动态。   5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。   6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。   8、做好餐厅完全和防火工作。   9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。   领班岗位职责:   1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。   2、以身作则,责任心强,敢于管理。   3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。   4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。   5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等地方进行考核登记,并及时向主管反映。   6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。   7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断增高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作   9、随时注意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。   10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。   12、负责写好工作日记,做好交接手续。   迎送员岗位职责:1、及时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。   2、接受客人的临时订座。   3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。   4、仪容整洁,不擅离岗位。   5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。   6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题,收集相关意见,并及时向餐厅主管反映。   7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐   8、保证地段卫生,做好一切准备。   9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。   服务员岗位职责:   1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。   2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。   3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。   4、仪容整洁,不擅自离岗。   5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。   6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作   7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作办法等。   8、做好餐后收尾工作。   跑菜员岗位职责:   1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。   2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。   3、了解菜式的特点、名称和服务形式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。   4、了解结账形式,妥善保管好订单,以便复核。   5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。   6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热水平等。   7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序   散餐操作程序   (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。   2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等   (二)、开餐前的检查工作   1、参加班前例会,听从当日工作安排。   2、检查仪容仪表。   3、台面摆设:   餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。   4、台椅的摆设:   椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。   5、工作台:   餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。   6、检查花草。   7、检查地面。 ,   (三)、迎接客人   1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)   热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”   把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单   语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。   2、餐厅服务员   (1)站立迎宾   在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。   (2)拉椅让座 *   服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾。   (3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。   (四)餐中服务   从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。   2、增减餐具   3、斟茶:   将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。   4、落餐巾、脱筷套:   将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。   5、为客人上调味品:将调味品碟拿至托盘上,斟倒。   6、收小毛巾:用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。   7、点菜:   介绍菜式   在客人看过菜单片刻后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问现在能够点菜吗?”   “先生/小姐,请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的,今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时,应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。   推销钦品:   同菜式推销。   点完菜与酒水时,留意复述给客人听,并询问有无错漏等。   8、收回菜单、酒水单:   由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。   9、下订单:   下订单时,第一联交收银员;第二联由收银员盖章后,交酒吧或由跑菜员交厨房,作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用,此联能够留存。   10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号,准确的呈送给每一位客人。   11、第一道菜不能让客人久等,最多不超过10—15分钟,如时间稍长,要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事,一定要与厨房联络,尽快出菜。   12、上菜时,应礼貌地向客人表示:“对不起,让您久等啦。”   13、上菜顺序:冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。   14、上最后一道菜时,要主动告诉客人,“先生/小姐,您的菜已上齐”,并询问客人是否要增加些哪些。   15、菜上齐后,递甜品水果的介绍牌给客人,向客人介绍各类甜品、水果。   16、巡台:   ⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。   ⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。   ⑶及时撤换骨碟。   ⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应,有问必答,态度和蔼,语言亲切,服务周到,应在客人开口前满足客人的要求。随时留意客人动态,及时处理突发事件。   17、收撤菜碟餐具:   菜碟:先征得客人同意,才干收撤(除空碟外)当客人同意后,应在客人   的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿,后收餐具。   18、上热茶:   提供茶水服务(用盖碗茶)。   19、上甜品、水果 上甜品   上水果:上水果前应视水果品种,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,   叉在左)   20、递上小毛巾 `   21、结账:结帐时用结帐夹,在客人右边、礼貌的说:“谢谢,先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付,钱款当面点清。   22、拉椅送客:   向客人道谢,送客人至餐厅门口,并欢迎再次光临,提醒客人不要在餐厅   遗漏物品。   (五)餐后检查收尾工作 1、客人走后,应及时检查是否有燃烧的烟头,是否有遗留物品。 2、收撤餐具:   (1)首先整理好餐椅,以保持餐厅整洁、统一的格调。   (2)先收餐巾、小毛巾,再收银器、玻璃器皿,餐具。   3、清理现场重新布置环境,恢复餐厅原样   4、备餐具:   服务进程中,尽可能可以称呼客人的姓。   备餐间工作规范:   1、餐前准备:   (1)按要求着装,按时到岗,并接受领班的工作指派。   (2)领取餐具、用具、各种调料和调味品,准备好洁净的餐车和干净的抹布。   (3)把米饭盛入干净的保温饭桶内。   (4)准备好开餐用的银餐具。   (5)准备好干净的垃圾桶。   (6)保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。   (7)准时参加餐前会,啦解工作内容。   2、餐中服务   (1)一切就绪后,站在自己的岗位上,等候订单。   (2)接单后,按照前台时间的要求,迅速将订单送至厨房相关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。   (3)跑菜要迅速,防止菜冷。对几个不符合质量和规格要求的菜点,应向厨师长反映(如菜凉啦、装盘不好、颜色不好等)   (4)每跑一道菜,要在订单上注销这道菜,对走完的订单要复核一遍,避免出差错。   (5)将每道菜迅速,准确无误地送到餐桌前   (6)协助服务员撤换餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜台整齐清洁   3、收尾工作   (1)将用过的餐具刮清残菜,分类叠放整齐,将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内,将各类银餐具分类排放好,急需的运往洗涤间洗涤消毒,将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中,送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存。   (2)将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物,并整齐扎放好、点数后,填写清洗单送布草房清洗,并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。   (3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜,米饭保温桶要保持光亮。   (4)清理小库房,各样物品摆放整齐。   (5)垃圾桶清倒后,清洗干净放回原处。   (6)协助餐厅服务员,做好餐前准备工作,如架餐桌等。   (7)领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。   (8)洗茶壶   餐厅收银操作规程   操作规程   (1)当客人进入餐厅,由迎宾引领客人入座,并填制食品登记卡,卡上应填清日期、人数、桌号、第一联迎宾自留,第二联交服务员,服务员在经手人处填上自己 的姓名,第三联交收银员,经手人处填收银员姓名;   (2)客人点用消费,点菜单一式三份,第一联收银,第二联传菜,第三联交厨房;酒水单一式三份,第一联交收银,第二联交吧台,第三联服务员留存;   (3)收银员根据点菜单和酒水单及时录入电脑,若点菜单或酒水单有更改,应由领班以上管理人员签字;   (4)客人结账,收银员应打印结算单交给客人审核,无误后收款;   (5)如需总台代收账单,先请客人稍等,然后立即打电话到总台确认客人预付定金足够挂帐。如果需预付定金足够,则请客人签字,将账单及时转交总台代收。如 果预付定金不足,则委婉地向客人解释不能挂帐请客人付现金。总台代收的账款应先录入,并作转前台操作,打印结算单,送总台签收;   (6)需签单记账的账单,必须审查是否是允许签单记账的单位和签单人。特殊情况需取得部门经理签字;   (7)交班前,打印班表。

餐饮经营思路和方案?

现在餐饮经营竞争激烈,前面的准备需要长时间,并且准备充分。

首先需要了解市场,你的饭店要选址在哪个城市,是一线城市还是二线或三线城市。

然后是确定饭店的类型,是快餐、正餐、西餐,做出定位,同时要考虑是走低、中、高端路线。

然后是考虑饭店的装修,内部装饰,名字等外部内容。

然后是确定菜品,以什么菜系为主,或者是特色,计算成本确定价格。

最后进行开业前的宣传。

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