餐饮营销策划方案步骤(餐饮营销策划方案步骤平面图)

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餐饮开业营销方案有哪些?

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一般在正式开业前作试营业,时间的选择根据你餐厅的大小以及菜单的丰富程度来定,当然还有你餐厅员工的磨合程度等。

试营业除了磨合餐厅员工以及对调整口味等之外,就是帮助餐厅做一些简单的调研,算是定性调研吧。

除了你专门邀请来试菜的亲朋好有外,进餐厅的人你都可以给予相应的开业赠送之类的,邀请他再惠顾,并且询问菜式,已经对你餐厅的一些看法等等。

试营业时候一般食材准备都不太多,也是在试营业这段时间你要基本确定人流量,并且确定正式开业当天需要准备食材的量,不能再正式开业时候出现短缺情况。

当试营业最后几天就可以大量的发传单,邀请开始试吃等。

一般优惠尽量不选择打折,而是选择赠送的方式来宣传,个人认为对餐厅而言,开业打折不可取。

菜店如何做营销方案?

  首先,我们要搞清楚一家餐饮店做营销活动的一些必要内容,为什么要做营销?想做什么?想达成什么目的?怎么做效果好?能做到什么程度···等等等。这是必须想清楚并分析透彻的关键。他们分别是:

  活动主题 /方案目的/活动日期 /主要内容 /针对客群 /推广方式 /成本费用 /产出预估(投入/产出比) 。

  第一项:活动主题

  用在宣传和店招甚至推广上,跟营销相关,有一定的识别性,能让顾客一眼留下深刻印象并产生兴趣。比如:常见的餐饮行销吃多少送多少,几折多少钱之类。

  第二项:方案目的

  比如,以某家特殊店面来举例,因为位置偏顾客少,根据实际的定位确定以下行销活动:案例,以下为他们的方案目的:

  考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大,为重点累积住主力客群,在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气,用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。

  第三项:活动日期 。

  第四项:主要内容:

  还是以上面某某店的具体情况举例,他们做的是以开业为主题:主要内容为:结合店行销人员的主动宣传推广,针对到店消费的本地顾客,周边酒吧会所,各酒店、写字楼,区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折(不含锅底、调料、酒水),初次申请制作2000张。

  第五项:推广主要针对的客群:

  案例店针对客群: 1:区域内酒吧长期消费的主力客群,酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2:酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3:高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。

  第六项:推广方式:

  1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2:行销人员主动出击,在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3:周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4:周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5:开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传。

  第七项:成本费用:

  1:主要为食材费用,预估为消费营业额的50%。2:VIP卡2000张**元。3:DM单1万张**元。

  第八项:产出预估:

  预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张,发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%,平均每月能带来:2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%

  投入产出比:投入**元(食材成本:12.6万元*50%=6.3万+VIP卡费用/3月+DM单费用/3月=**元):产出12.6万元= 1 :1 .9

  以上八个项目想清楚算清楚,调查数据和推广报告摆在眼前,一个营销活动基本就全部完美到位,做不做?值不值得做一目了然,希望以上对大家有帮助,如果不清楚,也可以直接联系懒人菜馆给你制定专业的营销方案哈。

  为观看方便,以下是案例中店面开业的详细全文营销推广方案

  活动主题:

  开店有礼,贵宾特权——(在开业优惠的基础上做VIP卡推放)

  方案目的:

  考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和我们餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大,为重点累积住主力客群,在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气,用全力快速的大力度VIP卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。

  卡发放日期:开业前行销推广即始——某某日

  卡使用日期:开业始(VIP卡使用日期暂定发放后一年)

  方案具体内容:

  以某某店开业为主题,结合店行销人员的主动宣传推广,针对到店消费的本地顾客,周边酒吧会所,各酒店、写字楼,区域高档小区推送专门的VIP贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折(不含锅底、调料、酒水),初次申请制作2000张。

  推广主要针对的客群:

  1:区域内酒吧长期消费的主力客群,酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2:酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3:高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。

  菜店营销推广方式:

  1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2:行销人员主动出击,在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3:周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4:周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5:开业期间DM宣传针对潜在顾客群发放宣传。

  成本费用:

  1:主要为食材费用,预估为消费营业额的50%。2:VIP卡2000张**元。3:DM单1万张**元。

  产出预估:

  预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张,发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%,平均每月能带来:2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%

  投入产出比:投入**元(食材成本:12.6万元*50%=6.3万+VIP卡费用/3月+DM单费用/3月=**元):产出12.6万元= 1 :1 .9

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