餐饮高价菜品促销方案(餐饮促销方案大全)

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饭店怎样制定员工菜品提成方案?

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饭店给前厅员工菜品提成方案大致是这样的,让前厅员工主动向客人介绍本店名菜,高价菜及制做了时间较长的菜品,每推销一份菜按照菜品的价格,给推销员工一定比例或一定金额的提成。

例如。其饭店前厅服务员小张,推销1份价值50元的菜,按百分之十提成五元,。

餐饮企业菜品提成?

菜品的提成首先要确定哪些菜可以有提成,提成当然也要看菜品的毛利率凹凸。

除你所说之外,鲜榨不美观汁也可列入此鱿脯海鲜提成要看你的海鲜是承包的仍是自营的!当然,每个方案城市犯错误谬误,定提成会呈现强行推销,重点区域推销。对厨房筹备原料会有影响。同时也可能会影响到客人的就餐空气。此方案我也曾试过,效不美观不是太好。但也一种可能,每个处所的情形分歧,也可能呈现对劲的结不美观!

中餐营销引流方案?

免费试吃引流

不管是客单价高或低的餐饮门店,都可以采用免费试吃的活动来引流,客单价高的餐厅,建议用招牌菜引流,用户进店一般也会点些其他菜品,只冲着试吃菜品去的用户是少数。低客单价的餐馆,需要的是人头,免费试吃活动可以做,但是前提是菜品的复购率数据较好,不然就是赔本赚吆喝了。

方案二:奶茶引流

一般快餐店开张后会做满15或满20送王老吉等饮料的活动,这样活动做的多了,效果越来越弱。我建议大家可以批量采购连锁品牌的奶茶,成本虽然比罐装饮料高一些,但是用户会觉得吃快餐还送奶茶,有新鲜感,引流效果要远远好于送饮料。

方案三:准考证引流

这种方案适合于火锅店等门店,在高考结束后,消费者凭高考准考证进店享受7折优惠。给用户特权的感觉,也有利于口碑传播。

方案四:情侣拍照引流

这种活动适用于七夕、情人节,门店做情侣比心或者接吻拍照活动,进店享折扣。一是增加店面运营的趣味性,让消费者感知到门店的温度。二可以留下消费者的影像,对以后的品牌宣传也会很有帮助。

方案五:特殊客户引流

举个例子,如果是开在外省的湘菜,可以做一场“征集100个老乡,共品家乡菜。”的活动,消费者带身份证验明身份。既打了情怀,又有了流量,还能获得更多的品牌曝光。

方案六:兴趣圈子引流

针对的是特定兴趣的群体,比如汉服圈,店面专门策划一场针对汉服圈的聚餐活动,提供一个同样兴趣爱好者的交流就餐场地。这些参加活动的用户,有很大概率会拍照发朋友圈,对于店面的品牌曝光是极有帮助的。

方案七:话题引流

话题引流的难度比较高,主要是做出一个用户感兴趣的话题是比较困难的一件事,但是一旦做成,引流效果要远远大于通过折扣等形式的引流。之前帮一个门店策划了海归男神开餐饮店的话题,在短视频平台曝光后,引流效果还是很明显的。

方案八:平台引流

餐饮行业有一些主打低价餐饮套餐的平台,这样的平台上聚集了大量的用户,可以上个100~200份低价套餐,引流几百人左右是可行的。有一点提个醒,这些用户薅羊毛的居多,要做好用户的复购流程,不然引流就白做了。

方案九:朋友圈引流

针对的是已经到店的用户,拿出店里的某个菜品可以只送不卖,这样其他用户看到不会有落差感。用这个菜来吸引用户拍照片发朋友圈,商家要拟好引流的文案,不要让用户自己去编辑,不然引流效果会很弱。

方案十:传单引流

这种方法虽然古老,但是最简单有效。大家发的传单之所以效果不行,主要是内容设计的不吸引人。要把福利放进去,让用户一眼读到传单中的有价值信息。如凭传单到店抵扣100元。

方案十一:大转盘引流

店门口摆放一个转盘,凡进店消费者均可参与转盘摇奖活动,能不能吸引到人就看奖励的丰富程度了。如果一等奖是个苹果12,那参与的用户少不了。

方案十二:抖音引流

邀请抖音上的网红达人探店后发布视频,带上店的定位地址,如果视频点赞量高,引流效果还是很不错的。

方案十三:免费抖音引流

上面的方案找抖音达人需要花钱,成本不低。免费的引流方式是鼓励进店消费的用户拍抖音,然后赠送菜品。

方案十四:小红书引流

小红书引流的方式比抖音简单,因为拍照片比拍视频简单。而且小红书引流的效果会优于抖音,不过店里要有特色,能打卡才行。店里可以挂一个活动公告:凡本店里拍照发小红书的用户,一律五折。在小红书上搜店名,有几百篇笔记就可以了。

方案十五:今天你最红

对外宣传时,用今天你最红的主题。活动当天穿红色衣服进店消费可享受7折优惠。设置特权一可以让用户有尊贵感,另外是有趣味性。也可以换成其他颜色、服装。如穿旗袍进店消费享折扣,原理是一样的。

方案十六:大家来找茬

活动当天店里会隐藏几个“茬”字,进店消费的顾客,若找到“茬”字,当桌免单。灵感源于密室逃脱找线索,但是要给消费者圈定范围,不然去到后厨、去翻空调,有安全隐患就不好了。

方案十七:朋友圈广告引流

朋友圈可以根据区域投放三公里范围内的广告,可以为实体店进行引流。但是这样的广告成本较高,一千次曝光成本约在100元上下。如果客单价不高或升单能力不行,是不建议用这种广告的。

方案十八:Q群引流

如果店铺附近有成熟的社区,可以混到这些社区Q群去,在里面发引流的广告,有可能会被踢,可以跟群主打好招呼,或者发很软的广告。我们附近有家奶茶店参考了这个建议,每天通过Q群接的单都有几十个。

方案十九:明档引流

一个好的门头是自带引流属性的。如果是牛肉火锅店,可以把切牛肉和打牛肉丸搬到前面,让走过路过的人看到,如此透明的操作,行人会觉得卫生产生好感。相对于封闭式的上菜模式,消费者更愿意选择明档的餐厅。

方案二十:跨界引流

餐饮店可以和附近的美容店、奶茶店合作,提供引流卡片,凡在合作商家过来的消费者,享受五折或者更低的折扣。互相倒流,报团取暖,对老板要求比较高,双方要都有合作的意向才能产生效果。

方案二十一:红包引流

有这样一种引流方式,先拉社群,用裂变的玩法把群人数拉满。然后每天晚上8点群里发红包,手气最佳的获得折扣券。这种引流玩法效果有好有差,主要还是看奖励的吸引程度。奶茶店送一杯奶茶的效果会远远弱于送一份烤鱼。

周末如何提高餐馆销售额?

提前开始广告宣传

不管餐厅在节日期间提供哪些服务,无论是户外用餐还是打包的火鸡晚餐,你都需要在每个假期之前6-8周开始着手准备起来。在九月初你就可以开始向顾客宣传自家的餐厅在感恩节不闭店,并再接下来的6-8周时间持续宣传。

同样的道理,如果你的餐厅在除夕夜有活动那你至少在11月就应该开始广告宣传。如果你要为公司举办一个圣诞派对,你应该在10月初就联系去年参加派对人的名单并且提供预约活动因为餐厅的空间有限。通过打电话和预定,我可以在11-12月的周末通过老顾客来填满餐厅的空位。在您的社交媒体页面上发布提醒也是为您餐厅假日活动创建口碑广告的另一种方式。

提供宴会服务

如果你的餐厅从来没有一定规模的宴会服务,那么节假日是一个好的开始。在11月中旬到1月1号之间有大大小小各种类型的庆祝活动像员工聚餐,家庭聚餐,婚礼等这些——大家都是喜欢在节假日举办庆祝活动的。

如果你的餐厅没有办法容纳这样规模得派对,为什么不尝试提供你餐厅的菜品给这些派对呢?与此同时,户外的餐饮活动是一个提高餐厅销售额的好方式并且你也可以得知外界对你餐厅的评价。

礼品卡

你需要确保在节假日期间有足够的礼品卡。由于在平安夜的时候卡片的销售会非常火爆,所以对你而言花钱雇一个员工专门在平安夜当天在餐厅向顾客推销礼品卡片是很值得的。我们曾经在自己餐厅做过这样的活动(那些自愿在平安夜工作的员工),即便不出售食品和酒水我们也赚了好几百美元。

节假日的员工安排

额外的生意同样意味着你的餐厅需要额外的员工。你需要的是在节假日期间为你的餐厅聘请更多的员工而不是把精力都投入在厨房。许多人都想在圣诞节前赚一些外快,如果你是为了预防一些突发事件而招聘员工那么相对而言这些员工的培训工作比较简单。你不用担心对他们对菜单的熟悉度,也不用担心餐厅员工的其他常规培训。

关于感恩节的餐厅贴士

很多人在感恩节的时候选择外出用餐,如果感恩节当天你选择让餐厅继续营业那么餐厅的营业额是可以跟情人节和母亲节媲美的。提供给餐厅的另一个选择是出售烹饪好感恩节菜品。超市在每个节日都会出售此类菜品,所以为什么不利用你餐厅便利条件做同样的事情呢?

在很多时候,感恩节和圣诞节之间的过渡是很快的。你的餐厅需要准备好从一个丰收的主题类型转变到一个节假日的主题。你可能需要一周的时间来装饰你的餐厅,在餐厅内外挂上吊灯以及在放1到2颗的圣诞树。

中餐馆营销模式和技巧?

1、促销是指营销人员通过引导、启发、刺激等手段促使顾客对该菜品产生高度兴趣而作出的消费行为。

  

  2、促销可以提高新菜品的知名度,可以增加餐厅的延伸效益,扩大消费群。

  

  3、如巴国布衣推出新菜“土豆蒸腊肉”,营销员可将这道新菜介绍给顾客,但不能喋喋不休、讲话太多,顾客产生拒绝感。因此,应尽量把说话时间保持在30—40%左右,余下的时间留给顾客讲话。

  

  4、注意菜品定位,对喜欢家常普通菜品的顾客,营销人员就不能推荐山珍野味。

餐饮野菜养生美食节怎么写方案?

一、活动目的 春季是个比较容易上火的季节,时下正是吃山野菜的好季节,因此许多人都喜欢吃山野菜来败火。

东北的山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且产量很高,它们生长在自然环境中,属绿色食品,风味独特、营养丰富。随着人们生活水平的日益提高,饮食得到了极大的改善,结果吃出了“富贵病”,如今人们开始认识到了吃得好的含义是吃得科学、吃得合理,所以食野菜新潮悄然兴起。常福绿色饭庄山野菜美食节,倡导健康合理饮食,吃明白饭,做健康人。二、活动理念 刺老芽、野葱、蕨菜等野菜不仅唤起了我们对童年快乐生活的回忆,而且原始生态的菜肴也极端地挑逗味蕾的快感。让我们挣脱城市的格式化,突破餐饮的既定模式,做最有人气的特色饮食,养生饮食。三、活动原则 通过美食节的舞台,倡导人们吃野菜,展示特色菜肴,让宾客融入其中,真正达到“人以食为本,人以节为乐”的效果,营造出美食节的节日气氛。四、活动宗旨 充分展现菜品的品质,详细介绍山野菜给身体带来的健康,突出“服务至上、顾客是上帝”服务宗旨。五、活动卖点 因山野菜生长在山野林中,故没有化肥的污染。它营养丰富,具有浓郁特有鲜味。山野菜是纯天然绿色食品,因其天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。六、活动设想 在活动开展前,餐厅就同时利用店外海报、报纸广告、活动条幅、网站介绍等多种宣传手段,对此次美食节促销活动进行了大肆宣传和广泛传播。1、在报刊登宣传广告:“回归自然,绿色健康”常福生态山野菜美食节。2、可印制美食节广告彩页随报纸附送。3、大堂放置美食节宣传广告牌。4、宣传标语 (1)磨盘山野菜、 山泉水的鱼,吃出绿色,吃出健康! (2)二十一世纪吃什么?绿色山野菜! (3)养在深闺人未识,如今登门来百湖。(4)野菜吃出健康,野菜吃出营养。(5)天然绿色山野菜,让您能够边吃边补! 5、印刷活动宣传单,赠送附近居民。6、做户外横幅4条,广告宣传。7、抽奖设计一、二、三等奖,奖品可以有饮料、山野菜、免单20元菜肴。8、做山野菜食谱,开发新的山野菜做法,可以去网络搜寻,或者自创。9、买一斤好春茶,以细节和品味让客人留恋回味。七、促销形式 把野菜的原材料全部展示出来,让一个长条桌子被各式各样绿色的野菜摆满,和紫色的紫包菜,红色的辣椒、西红柿,黄色的南瓜、黄辣椒相映成趣,一副春意盎然的好情致,引起人们兴趣。价格优惠,借节日开展促销,免费赠送酒水,对消费者实行优惠、举办现短抽奖活动等,多重惊喜,意外收获。

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