餐饮审批流程(餐饮审批流程图)

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开饭店需要什么流程?

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一、 项目选择

找准自身定位,评估自己的餐饮投资能力,做好投资预算,(一定要做好各个环节的预算,将一切支出控制在预算之内,包括房租、装潢、证照、设备、桌椅餐具、人员招募、水电煤气等等。)要预留一些餐饮开店的流动资金,量力而行,创业开店是体现人生更大的价值,而不是去赌博。在此基础上选择一个既有人气,又有发展前景,同时也适合自己的项目。好项目固然重要,但是适合自己的好项目更重要。

二、 目标顾客定位

定位源于整个项目的定位,对于经营者而言,就是卖什么给谁。卖什么就是产品,卖给谁就是目标客户。确定餐厅主要服务的顾客类型,从而才能决定餐厅的一系列核心问题(例如装修风格,整体环境特点,门店名称,菜品价格等)。

三、 店铺选址

项目、人流类型与商圈的匹配度才是盈利的根本,进行市场调查,寻找市场好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象。只有正确的选址,经过多方面的考虑衡量才能够最大化地在前期规避风险。

四、 商铺租赁

1.要看商铺房产证的原件:上面有该商铺可作使用的范围,有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。

2.在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同:因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。最佳状况一定是:签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。

3.如果可能向房东要装修免租期:不管你计划装潢成什么样,要告诉他你非常重视装潢,需要大动工,免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。一般免租期为1个月,面积超过150平米的可以再往上加。因为你可以让工程流程提前完成,利用好免租期内的时间来进行开业促销,这段日子是不收房租的。

4.如果楼上就是居民楼:一定要三思。如果居民投诉你的排烟,有关部门会为了和谐,把你给和谐掉的。

五、餐厅取名

起名的思路:

1.目标客户。目标客户是谁,男性还是女性,定位年龄段多少,月收入多少,喜欢哪些特色菜例,装修风格例,整体色系例。好名字是一个好工具,令人印象深刻不断想起。很多餐厅起名字比较失败的原因是,起了一个业主个人非常喜欢的名字。但是这个名字顾客却不喜欢,到底哪个更重要,毋庸置疑。

2.引人注目,悦耳动听,蕴含美好愿望。

一个好名字是成功的开始。

六、证照办理

1.《营业执照》办理

到区工商局办理名称预登记,办理营业执照是餐厅开业的必备前提,有了营业执照,你的店就算是初步开起来了,办理营业执照有两种形式:即前制式和后制式。

前制式营业执照:就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部门检修合格后,到工商局申请,待审批合格后,工商局发放正式营业执照。

后制式营业执照:就是在正式营业执照没有办理下来,而餐厅已装修完毕,设备、大货、职员已预备齐全,只差营业执照未办的情况下,为了顺利开业,办理的临时性营业执照,有效期为6个月。在这6个月内,你必须把所有手续补齐,把正式营业执照办好,否则,如消防、卫生、环评有一个部分不批准,营业执照批不下来,就不能营业。程序和前制审批程序相同。

2. 《食品经营许可证》(或者叫《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》等)办理(在此之前从业人员要办理《健康证》)

中国餐饮行业的经营许可证。根据2009年6月1日开始施行的食品安全法,由食品药品监管部门取代卫生监督部门,对餐饮服务环节进行监管,6月1日起正式启用餐饮服务许可证,取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。此后餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”,目前只要单独办理食品经营许可证即可,在食品药品监督局办理。(人员需要接受食物卫生知识培训,后期有考试,多为选择题,不难。)

3. 《消防手续》办理

开业之前,需要向消防部门进行消防审批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请。在工商局领取申请开业登记注册书后,高层建筑的经营单位向所在市消防局申请,12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批。

4.《环保审批》办理

环保审批,是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。主要包括:油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染,食品加工场所是否合理,店铺是否可从事商业经营等。

5.《工商执照》办理

拿到以上的三证(食品经营许可证、消防审批、环保审批)再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照。

6.《税务登记证》办理

自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。

七、装修风格

1.定位:装修设计的要点是,每个细节都以盈利为导向,为盈利服务。一个手指点出去,和五指握成拳头打出去的效果是不一样的。以产品及目标客户进行定位。

2.预算:需要综合的是产品结构和价格结构。装修要有度,要在短期内能够从利润里分摊掉首期的装修。对于初次创业涉足餐饮的新手而言,更重要的是规避风险。退一万步讲,万一经营不善,设备可以搬走卖掉,而装修是搬不走的。所以,对于新手仍然建议不要投资太大,要充分考虑风险承担能力,装修定位以低成本切入比较合适。

3.合理:这里的合理除了费用的合理,还有很重要的就是布局的合理。布局的合理是指充分考虑动线,动线指运动的路线。比如走动路线操作路线,既要考虑顾客的动线,又要考虑员工的动线。

4.亮点:如果没有亮点,这家餐厅的装潢最多也就是过得去。亮点的作用是为了让低成本的装潢,让人看起来没有廉价的感觉,有感性的喜爱。门头的logo ,一幅贴合的画,一盆别致的植物陈列架等等。

八、人员招募

通常来说,一家餐厅的人员包含三大类。

1.是管理人员;

在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当。一来由于出身系统专业,二来培训成本已经有人埋单。只要双方就绩效评估方式达成共识,一般都是没有问题。

2.厨房人员-比如厨师;

直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系。一来解决了学校的就业问题,二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理(这只是对厨师要求不高门店来说)。还有一点要注意,学校里一般漏教了一个关键的能力,就是核算每个产品的成本能力。对于有些非快餐型餐厅,产品成本的控制是个重要环节。不过,我们可以对其进行2-3天培训完全合格。所谓合格,就是今后就算是推新品,厨师也能够预算核算产品成本与毛利,方便进行财务管理。

3.服务人员-比如服务员;

每个地区服务员的要求不同,不过招募基本要有四个要素:

1.工作动机:是打算长干的还是打个暑期工就闪人的;

2.标准意识:指管理人员以后规范其工作的理解程度;

3.服务意识:餐饮业毕竟是服务业,顾客就是上帝;

4.团队意识:不需要那种事不关己高高挂起的懒人。

九、设备采购

设备大致可以分成内场和外场两大类:内场以产品制作为主;外场以环境服务为主。内场设备根据产品而定。先确定产品,然后从产品的进货到储存到加工到制作成品的每个环节配备需要的设备。

十、原料采购

一般餐饮做成成品出售,都会需要主料、辅料、调料。从成本考虑,建议的思路是:肉类,可以采购冷冻的,因为通常可以储存18个月;生鲜类,1-2天采购一次;蔬菜类,因气候原因会导致水分蒸发,所以每天辛苦采购加工啦。

过多的采购,会造成资金的积压、产品的报废、库房的占用。过少的采购,会造成产品的断货、顾客的抱怨、士气的低落。合理的采购是一门综合的科学,需要精密的计算。

十一、产品试做

当工程装修完成之后,所有设备到位,所有人员到位,所有原料到位。接下来重要的就是,把一些产品从原料开始,整个流程制作一次。产品则作为一次员工激励。

这样做的目的:1.分析设备器皿等物件的定位,是否需要做必要的调整;2.看一下员工的配合程度;3.试试厨师手艺;4.提升一下士气。

十二、开业促销

开业促销的思路简单来说就是,针对你的目标客户,促销你想要促销,并且他们喜欢的东西。

开饭店都需要什么证件?

开饭店需要营业执照,工商执照和卫生许可证。

原因:开饭店需要的证件是营业执照和工商执照以及卫生许可证。具备这些证件才可以开饭店,而且饭店的员工都必须要办理健康证才能上岗的,这也是对饭店负责,也是对客人负责。这样客人也会放心来消费的。

餐饮行业的营业执照怎办理?步骤是怎样的?需要那些证件?

1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》(确定你店的名字)

2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料(店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件,身份证以及复印件等等),去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。

3、办好《餐饮经营许可证》,去工商部门办理工商营业执照。 大概资料:本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件(土地证或者房产证等等),店面的租赁合同及复印件,《餐饮经营许可证》原件和复印件,材料齐全到工商局办理营业执照。 不是本地人的话,可能需要提供计生证明文件等材料。

餐饮行业食品安全许可证办理流程?

一、餐厅食品许可证办理流程

  餐饮许可证办理流程如下:

  1、申请人向当地的市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。

  2、申请材料存在可以当场更正的错误的,应当允许申请人当场更正;申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容,并发给申请人《补正材料通知书》;申请材料齐全、符合法定形式,或申请人按要求提交全部补正材料的,予以受理,出具《餐饮服务许可受理决定书》。

  3、按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。

  4、现场审查符合标准的,做出准予行政许可的决定;不符合标准的,做出不予行政许可的决定并书面说明理由,同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

  许可证颁发:申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的,做出准予行政许可的决定,在期限内颁发《餐饮服务许可证》。

开餐饮店要办理什么手续和证件?

开餐饮店要办理如下手续和证件:

1、食品卫生许可证。简称卫生许可证,是单位和个人从事食品生产经营活动,经卫生行政部门审查批准后,发给的卫生许可凭证。

2、营业执照。是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。

3、排污许可证。是《排放污染物许可证》的简称,在《排污许可证管理条例》中规定:“国家对在生产经营过程中排放废气、废水、产生环境噪声污染和固体废物的行为实行许可证管理。

4、餐饮服务许可证。中国餐饮行业的经营许可证。根据2009年6月1日开始施行的食品安全法,中国6月1日起正式启用餐饮服务许可证。

5、消防许可证。凡符合国家有关规范,资料齐全,手续完备的场所,申办消防安全许可证时,建筑面积 2000 平方米以下的三日内办理完毕,建筑面积 2000 平方米 以上的五日内办理完毕。

随着餐饮服务业许可监管从卫生监督机构划分到食药机构后,两家对上述管理相对人分别展开监管活动。卫生监督部门仍旧依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》单独对餐厅、饭店、食堂等开展传染病和公共场所卫生监督管理。

申办个人餐饮执照的流程?

营业执照办理就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后,到工商局申请,待审批合格后,工商局发放正式营业执照。

1、名称预登记 首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书,再按要求填表,填完以后需持本人身份证和户口本的(复印件)到名称核准处查询,名称核准后,一般7个工作日。持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表,按要求填表。

2、环境评估 先到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。审查通过后颁发《排污许可证》。

3、工商局审批   以上三个单位出据证实后,应交当地工商分局受理。

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