经营餐饮连锁(经营餐饮连锁店的经理 联系方式)

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小型餐饮连锁店管理与运营?

MTRNW

1.了解市场变化,找准定位

  市场变化应接不暇,作为餐饮连锁店,开拓自己的领域应该细分市场,了解市场同行的战略,从而可以更好地树立自己的餐饮品牌的优势。

  其次,了解市场应该有大有小,从市场到市场中的个体——消费者,也就是了解自己的目标顾客是谁,这样才能吸引顾客。

  2.有自己的经营特色

  定位,目标找准后,餐饮连锁店需要做就是根据目标,定位建立自己的经营特色,比如某个特色菜,或者餐厅的服务保障,令人眼前一亮。

  随着人们对于消费需求的提高,越来越多的餐饮企业开始提供多样化,个性化的专门服务。

  3.要有创新精神

  开一家餐饮连锁店,应该一直保持创新的心态,不断根据消费者的消费喜好,研发有特色的菜品,从而吸引顾客到店品尝。

  4.连锁团队集中化管理

  最后,既然是开餐饮连锁店,企业应该要重视总部的领导地位,对各个连锁门店集中化管理,通过规范等奖励制度,鼓励各个连锁门店的员工主动推销,提高整体门店的销售业绩。

  5.积极营销,活跃顾客

  经营一家餐饮连锁店,积极地开展一些营销活动,能够刺激顾客的活跃度,商家可以利用当下互联网社交工具制造热点,从而更好地为连锁品牌打造知名度。

连锁餐饮管理思路与方案?

1、建立服务人员等级晋升制:分A、B、C、D四级:实习期为一个月,实习期满进行考核,考核合格转为正式员工,考核不合格延长一个月实习期,三个月后尚未考核合格劝退。

2、建立服务员考核制度:考核项目包括:服务技巧及服务水平、销售水平、与顾客沟通能力、产品知识、清洁及安全意识、服务效率、设备维护保养、仪容仪表及礼貌礼仪、团队合作意识、工作主动意识、解决顾客投诉能力、处理突发事件能力、工作执行力、工作责任心及工作态度、组织纪律性、个人素质、内部协调及沟通能力等。 

3、建立销售奖励制度:根据餐饮每个季节的市场情况,合理设立每个月的销售任务,完成任务考核合格的服务人员、管理人员发放绩效奖金,超额完成该月销售任务,按超额完成任务的58%发放超额奖金。

4、管理人员实行管理考核:总监、厅面经理、主管每季度考核有两个月合格,且完成该季度销售任务,发放季度管理奖金,具体标准由总经理拟定。

5、加强服务员培训工作:加强员工的素质、技能培训工作,管理人员素质、管理技能培训工作,并要做到有计划、有层次、有结果,合理安排有序开展而且要坚持不懈!

全球最多的连锁餐饮店?

麦当劳是世界上最大最多的食品餐饮连锁店。

因为麦当劳食品连锁店在一百一十九个国家有三万五千家分店,每天大概有近6800万顾客光顾麦当劳消费,汉堡包是麦当劳的招牌产品,炸薯条、甜点和软饮料是麦当劳的其他主要产品。

做为全球第一的连锁店,它比第二位的肯德基门店几乎多了一倍。

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